今日のごはん

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・もちもちエビレンコン焼き
・里芋の煮物
・オクラおかか
・かぶと切り昆布の塩もみ柚子風味
・小松菜と油揚げのお味噌汁
レンコンをすりおろして焼くともちもちになる、というのは知識では知っていてずっと興味はあったんですが、レンコンて野菜の中では値が張るのと薄切りレンコンが好きなのでずっとチャレンジできずにいたんですが、お正月準備セールでレンコンが安かったのではじめて作ってみることに。ワクテカ!
レンコン小さめ3つすりおろしたとこに、エビ、枝豆、片栗粉大1混ぜて、フライパンにスプーンですくい落として焼きます。両面焼いたらだし醤油をジューっとまわしかけて。
ホントにもちもちになったー!おいしいー!
またレンコン安くたくさん手に入ったら作りたいなあ。

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