今日のごはん

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・クリームシチュー
・ピーマンの焼き浸し
・かぼちゃのチーズ焼き
シチューは手羽元スープに牛乳&シチュールーを入れただけ~。
ピーマンの焼き浸しは川津子さんの「アスパラの焼き浸し」レシピをピーマンに代えたもの。これが当たりだった!
魚焼きグリルで上下を焼いたピーマンを、酢大2、みりん大1と1/2、醤油大1、サラダ油大1を混ぜた漬けダレに熱いうちに漬け込みます。
シャキっとした歯ごたえの残る焼き加減のピーマンでもおいしいけど(写真はしゃきっとバージョン)、「焼きすぎた!?ちょっと乾いちゃったかも…」てくらいこんがり焼いたピーマンで作ると、しんなりじゅわ~としてすっごくおいしい!ひとりでピーマン2~3個ぺろっと食べられます。

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