今日のおやつ

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義実家から送ってもらった荷物に立派な柿が入っていたんですが、柿は体を冷やす食材なので冷え性の私はどうやって食べようかな~と思案しているうちに、完熟とおりこして皮一枚の向こうはグズグズのやわらかさに…あわわ…
ちょうどクックパッドでみつけた柿の秋色ケーキレシピを参考にパウンド型で焼いてみました。
レシピに沿ったのは手順1の「柿を砂糖と合わせてレンジで煮詰める」ところだけです…笑
あとはバターをあたたかい柿ピューレで溶かして、卵はないから省略し、砂糖と小麦粉を計るのが面倒だったので、自家製ホットケーキミックスを目分量で入れるという適当さ…。
それでもちゃんとおいしかった!オレンジ色がきれい~。くるみも合う!
甘さ控えめになるかな?と思いきや、かなりしっかり甘い!
完熟柿は糖度高いし、それをさらに煮詰めているからかな?
「水分多い果物を煮詰めてケーキに加える」ってテクは他にも使えそう。
トマトのケーキとか作れないかな?
あとすりおろし人参は生で混ぜるより、このテクでもっとおいしくならないかな?
試してみたいです。

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