味噌麹でポークソテー

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そういえばブログ記事にしそびれていたのですが、お世話になっている奥様にお誘いいただいて9月に手作り味噌作りに挑戦したのでした。

発酵熟成途中の味噌が3ヶ月もすれば味噌麹として料理に使えるということで、ガレージの味噌樽からちょっと拝借~!
酒とマゼマゼして豚肉に和えて小一時間漬け、焼いてみたところ…

お、おいしーー!お肉がやわらかくなったー!

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塩麹とはまた違う旨味があっていいですね!
いろんなものに使ってみよーっと!

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