‘てづくりパン’ カテゴリーのアーカイブ

朝ごパン大作戦:人参練り込み生地パン

2010年2月15日 月曜日

最近は週に1回、長男用の朝ごパンにチョコバナナパンを焼いています。
食パンより食いつきがいいし、長男用のパンを別に作っておくと、食パンに大人の好きな具材を入れられます。(長男は白食パンが好きなので
この日はパン生地に、茹で人参のすりおろしを加えて栄養価アップしてみました。
なんて、実はこれ次男の離乳食用に作ったものの、少し固さが残って次男が食べにくそうだったので、こんな風に作り替え処分という…。笑
適当に勘で水加減して作った割に、うまいこと成形しやすい生地になったのでレシピメモ。
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・強力粉 250g
・茹で人参すりおろし 60g
・牛乳 120g
・砂糖 15g
・塩 3g
・バター 10g
・イースト 小1
HBのパン生地コース⇒9分割して丸めてベンチタイム10分⇒徳用アルファベットチョコ+バナナを包み込み成形⇒スチーム発酵40℃で20分⇒オーブン190℃で12分焼き上げ
オレンジ色のきれいなパンができあがりました。
思わず焼きたてを1個つまみ食い。おいしいっ!

チョコバナナパンとウィンナーパン

2010年1月26日 火曜日

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長男に「チョコとバナナの丸いパン食べるの!つくって!」とリクエストされて、久々に朝ごパンを焼きました。
最初なんのこと言ってるのかわからなくて、食パンにバナナとチョコソースかけて出したら「ちがうーー!丸いパンなのーー!泣」てギャン泣きされて、よくよく話を聞いてやっとわかりました。
私もニブいけど、よく2ヶ月も前に作ったパンのこと覚えてるなあ…
丸パンの中にはバナナとチョコレート(徳用のアルファベットチョコ)、コッペパンにはウィンナーとブロッコリーです。
翌日にっこにこで2個も食べました。ふぅ…笑

ベーグルセット届いたー

2009年12月19日 土曜日

パンとケーキの店Paoさんで買った1000円ぽっきりベーグルセットが届きましたー。
想像してたよりベーグルが大きくて嬉しい♪
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8種類全部違う味だから食べるのが楽しみ~
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すぐ食べない分は1個ずつラップして冷凍庫へ。
ちょっとずつ楽しむのだ、うっしっし…
お買い物マラソンで好評だったので、今も1200円で販売継続しているみたいです。

今の季節だけ!焼き立て直送常温便のお届けです!
【常温便】48%OFF!熟成ベーグルセット8個セットでオマケ付!

強力粉も届いたー

2009年12月2日 水曜日

先日ホームメイドショップKIKUYAさんポイント10倍時に鬼買いした強力粉5kg袋が届きました。
どんっ!
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どどんっ!
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どどどーーんっ!
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合計15kg…もはや「お取り寄せ」なんてかわいい言葉では済まされない…これはもう「仕入れ」…
お前んチどんだけパン焼いとん!?とお思いの皆様にご説明させてください…

(さらに…)

焼き上がり10分前取り出しで、しっとりソフト食パン

2009年11月25日 水曜日

タイトルそのまんまですが一応説明しますと、ホームベーカリーで食パンを焼くとき、焼き上がり時間より早めに取り出すと、耳がソフトな食パンが焼けますよ、というお話です。
私は焼き上がり「淡」コースで焼き上がり10~15分前に取り出しています。
焼き色が薄いこんな感じです。
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取り出した後、完全に冷めきらないうちに(この季節なら30分程度)、パンケースにしまいます。(パンケースが湯気で薄く曇る程度。水滴になるほどは熱すぎです)
翌日しっとりやわらか~いソフト食パンが食べられてしあわせ~です。
注意点は、外側がしっかり焼かれている通常の焼き上げに比べて、とてもやわらかいのでつぶれやすいです。
サンドイッチなどにしたい場合、薄く切りにくいと思われます。
それと冷めきらないうちにパンケースにしまうのは、冬季だけにしましょう!
夏場にやると翌朝カビルンルンになっちまいます!ご注意を!