‘おうちごはん’11’ カテゴリーのアーカイブ

11月のごはん上旬

2011年11月15日 火曜日

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野菜がたっぷり食べたくなってビビンバを作りました。
子供たちは野菜のナムルは喜ばないので、焼き肉丼にしました。
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休日のお昼におうちでつけ麺です。
大勝軒監修のつけ麺というのがスーパーで売ってまして、値段の割に量も多くて味もよくて気に入りました。
太麺がもちもちしてます。
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先日注文したコチュジャンが届いたので早速スンドゥブに。
よくスーパーで市販されている李錦記のコチュジャンより、少しだけピリリとしますかね。
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茄子とピーマンの肉味噌炒めは、子供が茄子もピーマンも嫌がるから食べさせるの面倒かな〜〜と思いながら冷蔵庫の都合に合わせて作ったもの。
でもがんばって食べてくれました!けっこう長男がんばって食べられるようになってきたなあ。
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ブリの照り焼きは食べムラがあるおかずのひとつなんですが、下処理をしっかりしておくと子供の食いつきも良くなります。
血を洗って流し、塩を振って15分置き、水気を拭いて粉をたたいて、濃いめの生姜砂糖醤油で味付けしています。
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ピーマンの肉詰めは子供達はケチャップ+ウスターソースのこってり味付け、大人は醤油味であっさりと。
ピーマンがちゃんとやわらかくなるまで火を通して、濃いめの味付けをしてあげると、あまり苦くなくピーマン嫌いな長男も食べられます。
といっても自分から食べるわけじゃなく、めっちゃおだてたりはやしたてたり「ピーマン食べるとこ写真撮るよ〜!」とかって盛り上げながらですけどもw
でも苦手食材も成功体験ができるとかなりいいステップになることがわかったので、余裕のあるときはがんばりますw

10月のごはんダイジェスト下旬

2011年10月30日 日曜日

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休日のお昼にあんかけチャーハン。
ごぼうと人参のあんかけです。最近ごぼう好き〜。
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保育園の運動会で作ったお弁当。
キャラ弁のリクエストをもらったので、長男にはポケモンのビクティニ(似てない!)、次男には仮面ライダーフォーゼ。
運動会帰りはヘトヘト〜〜なので、使い捨てのプラ弁当箱を使ったら、食べ終わったら荷物軽いしゴミ捨てるだけで洗い物出なくて楽でした。
でもお重とかにキレイに詰めてるの憧れるわあ…お重持ってませんが…。
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肉団子で八宝菜風。
前日に運動会弁当用に肉団子を作ったので、その残りを使いました。
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長男リクエストで休日のお昼に手作りピザパーティ。
こちらは豚の生姜焼きマヨと、きのこベーコンマヨ和風の2種。
豚の生姜焼きピザは長男が独り占めするようにして食べました。笑
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こちらは野菜ピザと、トマトシーフード。
プチトマトが焼くと甘くてジューシーでおいしい!
次もピザには必ずのっけたいわ!でもプチトマト、季節外れだから高いのよね〜。
自宅ピザ楽しいし、あまり胃にもたれないからお店のよりカロリーは控えめなはず?

10月のごはんダイジェスト中旬

2011年10月19日 水曜日

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鰤の照り焼きは子供が食べたり食べなかったり。
魚の臭みがあるのがダメなのかな〜と思い、焼く前に身をキレイに洗って血を流し、塩をしっかり振って15分置いて、小麦粉はたいてこんがり焼いて、砂糖醤油味をしっかり絡めたところ、食いつきがとてもよかった!
下処理をちゃんとして、味付けも濃いめに付けると大丈夫みたい。
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おでんちゃ〜ん。
おでんは必ず前日か前々日に仕込んでおきます。
仕事帰りに「あ〜今日も疲れた…でも今日はおでんが待ってるぅ〜♪あっためるだけ〜!」ってのが、すごい嬉しいんですよねえ。笑
冷え込んできたので、アツアツにあたためてハフハフ…おつゆもうまいっ!しあわせ〜!
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秋鮭のホイル焼き。
仕事の帰りが遅い旦那さんの分は、レンジにかけられるようにホイルじゃなくてクッキングペーパーで包みます。
妻の心遣いを無視して、レンジめんどくさくてそのまんま食べてるっぽいけど…。
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根菜の味噌そぼろ炒め。
ごぼうに火をしっかり通さねば〜と火にかけすぎて焦がしてしまいました。
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豚バラ肉の野菜巻き。
ネギごぼう巻と人参ブロッコリー巻の2種類を作りました。
豚バラ肉って普段買わないんですが、安売りになってたので買ってみました。
脂身が多いから…焼くと油がすんごい出るのねっ!ひぃい〜!フライパンが油の海〜!
次からは薄切りロース肉とかで巻こう…。

10月のごはんダイジェスト上旬

2011年10月10日 月曜日

この頃、妊娠も安定期に入ったので、ごはん作りもなるべくちゃんとしよう〜と再開しましたね。
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鯖の味噌煮はごはんが進む!子供も大好きです。
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さんまの塩焼きと炊き込みごはんなど。
子供が白米命!なのであまり作らないんですが、旦那さんは炊き込みごはん好きなので喜んでました。
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揚げ出し豆腐のきのこあんかけなど。
ほっとする味〜。
妊娠してからますます和食好きに。というか、洋食が体に合わなくなってもたれるように…。
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酢鶏が油をちょっと多めに使っているので、副菜はノンオイルで。
モヤシナムルにきゅうりとささみの和え物など。
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牛とごぼうとネギのしぐれ煮、大根の煮物など。
砂糖醤油味のおかずだと子供の食いつきがいいのよね〜。
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さんまの蒲焼き。
猛牛ママはさんまの手開きを覚えた!レベルが1アップした!
でも骨をはずすときに身もけっこう持ってかれちゃう〜。修行せねば…。

9月のごはんダイジェスト3

2011年9月29日 木曜日

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鱈ときのこのホイル焼きなど。
ホイル焼き作るの簡単で片付けも楽ちんで大好き!
ほうれん草とカニ缶と大根おろしを和えたもの、なかなかおいしくて気に入りました。
いただきもののカニ缶、どんどん使っています。
以前は大事にしすぎて棚の中で眠らせたまま賞味期限切らしちゃったりしてたので…。
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ケンタロウの肉じゃがやピーマンとしらすの含め煮など。
ケンタロウの肉じゃがも何度も何度も作っているうちに、目分量でも失敗なくいつもおいしく作れるようになりました。
肉じゃが、生姜焼き、ハンバーグ、カレーとかもそんな感じで「適当に作ってもおいしく作れる」ようになって、「ああ、私お母さんになったんだなあ…」と感じる今日この頃です。
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クックパッドレシピのマヨネーズを使うブリの照り焼きに挑戦。
焼き油の代わりにマヨネーズを使うことでコクが出ておいしい!というレシピなんですが、うちのマヨネーズはダイエットタイプのなんちゃってマヨネーズだったので、フライパンで火にかけても溶けない!焦げる焦げる!www
大失敗でしたw いつもとおり作ればよかったー。