2010年04月26日(月)
■ 今日のごはん
・鶏はむ
・かぶとオクラのオイル蒸し
・レンコンのカレーマリネ
・豚汁
卸売市場で鶏むね肉のお買い得2kgパックを買ったので、重曹水に一晩以上漬けたのち、はじめての鶏はむ作りに挑戦してみました。
はちみつを塗り、塩をジョリジョリすりこみ、お好みで黒コショウやハーブもすりこみ、二晩寝かせたのち、塩抜きして茹でて茹で汁に漬けたままさらに一晩。
鶏はむの詳しい作り方はこちらを。
時間はかかりますが手間はかかりませんので、一度にたくさん作って小分け冷凍がおすすめ！
私は2枚は塩のみ、もう2枚は黒コショウをたっぷり振って計4枚で2種類作ってみました。私はカロリーオフのために皮は全部取っておきました。
翌朝わくわくしながら切り分けて味見。う、う、う、うまーーーーー！
ホントにハムみたいになってる！むしろハムよりうまいっ！材料費安いしっ！
これはいいわあ～～
サンドイッチやベーグルにはさんでもおいしいだろうし、サラダに肉っけが欲しいときや、冷やし中華にのっけてもいいね～
あと厚切りするより、薄切りのほうがおいしかったです。
保存も効くし作り置きに向いてるのでぜひまた作りたいな。
他のおかずは、こないだビストロエピスで食べた野菜を真似して、かぶとオクラをオイル蒸しに。
レンコンのカレーマリネは、立ち読みした雑誌クロワッサンに載っていたレシピをうろ覚えで適当に作ってもう配合忘れてしまいました…。
なんだっけ…やさしいお酢、砂糖、塩、カレー粉を適当に混ぜた気がします…。
マリネ液につけたレンコンをレンジで2～3分加熱して、混ぜあわせて味が染みたらできあがり、みたいな簡単な料理です。
2010年04月25日(日)
■ 今日のごはん
・かつおの刺身
・セロリとキュウリとトマトのサラダ
・レンコンのきんぴら
・豚汁
この日は夏日！？っていうくらいあったかかったので、お刺身にしました。
かつおは新玉ネギスライスをわさーっとのっけて食べるのが好きです。
寒かったかと思えば暑くなって変な気候の4月でしたね～。
暑い日はセロリの葉の青臭さが、なんだか妙においしかったりします。
夏になると春雨サラダに入れたりしてよく食べますね。
冬には茎をみじん切りで炒めてポトフに入れたのしか食べたくなくて、葉っぱはいつも余らせちゃってたのに不思議だな～。
2010年04月24日(土)
2010年04月23日(金)
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私も以前に通勤バッグを買ったことのあるPERENNE 【ペレンネ】さんで、全品送料無料＆全品ポイント10倍（！）開催中です！
ちなみに送料無料は母の日まで、ポイント10倍は4/29までだそうです～。
2010年04月22日(木)
■ 今日のごはん
・アジの南蛮漬け
・キュウリともずく酢
・ほうれん草のおひたし
・豚汁
旦那さんが出張だったので日持ちがして子どもが好きな南蛮漬けを作りました。
次の日もこれで楽させてもらいました♪
2010年04月19日(月)
■ 今日のおやつ
羽田空港で自宅用に買ってきた、ねんりん家のマウントバーム柚子風味です。
山なりのかたちをしたバームクーヘンはほんの～り柚子風味。
全体にかかった糖衣がカリッとして舌の上ですーっと甘く溶けておいしい～～
柚子の風味も本当にほんのりでくどくないです。
羽田店は並ばずに買えるので、今度飛行機で帰省するときお土産にしていこうっと。
2010年04月18日(日)
■ 今日のごはん
・目抜粕漬け
・新玉ネギのレンチン蒸し
・かぶの葉としらすのごま炒め
・豚汁
沖縄旅行から帰ってきた週はこんな感じで地味メシウィークでした～。
身体がほっとしますね。
新玉ネギのレンチン蒸しは、新玉ネギを横半分に切って、十字に切り込みを入れて（切り込み入れておくと食べるときに楽です）、器に入れてふんわりラップをかけて、新玉の大きさにもよりますが800Wなら2皿で2分半くらいです。500Wなら4分くらいかな。
新玉ネギから水分が少し出るくらいが、ちょうどいい加熱加減です。
加熱しすぎると水分がかなりたっぷり逃げちゃいます。
かつおぶしをたっぷりかけて、お好みで万能ネギを散らして、だし醤油かめんつゆをたらしてどうぞ。
新玉ネギがお安いこの時期にどうぞおためしくださ～い。
■ 今日のごはん
お昼ごはんに桃ラー温玉ソーメンです。
これが大ヒット！
桃ラー温玉のせは、うどんや冷麦でもやったことがありますが、ソーメンが一番おいしい！
細いソーメンだと桃ラーと温玉がよくからむんですね～。それがうまいっ
夏場はこれに肉味噌やキュウリなんかを追加すれば、立派な夕飯になるんじゃないかっ！？
食欲がないときもするっと食べられそうです。おすすめ！
