■ 今日のごはん
・タコライス
・エビとオニオンのフルーツマリネ
暑いっっ！もうタコライスくらいしか食べる気がしないっ！
この日は小さいトマトしかなかったので、トマトサルサにはカットトマト缶も入れました。やっぱ入れた方がおいしいな。
いただきものの枇杷をフルーツマリネにしてみました。
ほんのり甘くてさわやかです。
グレープフルーツみたいに水気が出ないので翌日もおいしいですね。
2010年07月06日(火)
■ 今日のごはん
・目抜きの粕漬け
・小松菜おひたし
・ラタトゥイユ
・タコとトマトのバジルマリネ
・冷製かぼちゃポタージュ
和食とイタリアンのガチャガチャメニューではありますがっ。
タコとトマトのバジルマリネが適当に作った割に大成功〜！
茹でタコ、トマト、みじん切り玉ネギをバジルオイル、塩、レモン、隠し味にだし醤油で和えました。
バジルオイルは去年の夏にベランダ菜園で収穫したものを、オリーブオイルに漬けて香りを移したものです。→そのときの過去ログ
今年はベランダ菜園やってないんですが、今からはじめるにはちょっともう遅いかなあ。
バジル一株だけやろうかな…。
2010年07月04日(日)
■ 今日のごはん
・鮭の南蛮漬け
・小松菜のおひたし
・鶏はむ入りラタトゥイユ
・冷製かぼちゃポタージュ
冷凍しておいた鶏はむが冷凍焼けしてしまっており、そのまま食べてもおいしくなかったので（というか、鶏はむって冷凍するとやっぱり味落ちるかも…？）、ベーコン代わりに全部刻んでラタトゥイユに入れてみました。
鮭の南蛮漬けは次男も気に入ってよく食べました。
ごはんも普通の固さで食べられるし、おかずも大人の取り分けで済むようになってきて楽になりました。
手づかみ食べもけっこう上達したので、自分で意欲的に食べてくれます。
まあ後片付けは大変なんですけどもね…。
2010年07月03日(土)
■ 今日のごはん
・キムチそうめん
・枝豆
・冷しゃぶサラダ
とても暑かったこの日、長男から「そうめん！」とリクエストを受け、大人はキムチそうめんに。桃ラーもかけてみました。
サラダに肉っ気を足してバランスをとってみました。
2010年07月02日(金)
■ 今日のお買い物＜夏物セールで子ども服！＞
F.O.KIDS MARTさんで子供服を買いましたの巻。
2010年07月01日(木)
■ 今日のごはん
・肉巻き野菜の照り焼き
・サラダ
・ピーマンの焼き浸し
・キムチのっけ冷や奴
週末にゆでた人参とブロッコリーの茎を、冷しゃぶ用の豚肩薄切り肉で巻いて冷凍しておきました。
食べたい日の朝、冷凍庫から野菜室に移して解凍して、帰宅後は焼くだけです。
この日は木曜日、一週間の疲れのピークです。金曜は「明日は休み！」という気持ちで乗り切れるのですが、水曜、木曜あたりが個人的に一番しんどいです。
焼くだけ作り置きおかずのありがたいことよ…週末の私よありがとう！
キムチ冷や奴は我が家の夏の定番。
牛角のキムチ（甘めで食べやすい）に熱したごま油をジューッとかけて。
この熱したごま油が味の要です。ないと全然おいしくないので、このひと手間だけは惜しまず。
ちぎり海苔やネギや白ごまをかけてもおいしいですよ。おすすめです！
2010年06月29日(火)
■ 今日のごはん
・焼肉
・サラダ
・ニラナムルに桃ラーのっけ
帰宅後に小児科行ったかなんだかで、疲れてるわ時間ないわ暑くて食欲ないわで作ったごはんぽいです。
最近は、杏露酒サイダー割で一杯やることが多いです。
ビールや缶チューハイの350ml缶でも私には多すぎるので、飲みたい量だけ、飲みたい濃さで作れるのがいいです。
サイダーはセブンプレミアムの88円の炭酸水を使用。
ノンシュガー0カロリーでまったく甘くないところがいいです。
■ 今日のおやつ
東京 自由が丘 モンブランさんのお手軽ティーコンフェクトが届きました♪
クール便で届いたので、ちょっとフィルムが曇ってます。
 国産バターでしか出せないしっとりした美味しさ！ティーコンフェクト〈お手軽コンフェクト〉 ... 価格：1,650円（税込、送料別） |
久々に食べたけど、んもう…っ おいしぃい〜〜い！（じわ〜〜っ
これこれ、このバターの香りのよさ！バターたっぷりなのに爽やかな後味！
大事大事に毎日ちょっとずついただきました。
この気温だとチョコレートが溶けてしまうのが難点ですね〜。
（冷蔵庫に入れるより、常温で食べるほうがさらさらっとした口溶けが楽しめて好きなのです。）
2010年06月28日(月)
■ 今日のごはん
・レッドカレー
・ごぼうと人参のカレーマヨ和え
・コールスロー
「こう暑いとタイカレーが食べたいね」という旦那さんのリクエストに応えて、レッドカレーを作りました。
ピーマン、茄子、鶏もも肉です。
レッドカレーとグリーンカレーとイエローカレーの3種類のペースト全部食べたことあるんですけど、味の違いがよくわからなかったので、我が家ではレッドかイエローを常備しています。
グリーンを避けているのは、余ると翌日にすごい変色しちゃうんですよ…。茄子とかほんと毒々しい色になっちゃって…。
副菜にはちゃちゃっと常備菜を出して、ファインゼロでカーッといただきました。
あれ〜…なんか…この間飲んだエビスよりおいしいかも…
ビールの味もよくわからない、安上がりな舌のようです私…。ビールテイストで充分…
2010年06月27日(日)
■ 今日のごはん
・トンテキ
・サラダ
・ごぼうと人参と焼豚のカレーマヨ和え
・コールスロー
・そら豆の冷製ポタージュ
トンカツ用のロース肉がすごく安かったので買ったものの、トンカツはカロリーが気になるので、トンテキにしてみました。
お肉をすりおろし玉ねぎに漬け込んだけど、あまりやわらかくなりませんでした〜。
かなり噛み応えのある感じ…トンカツにすれば気にならなかったかな？どうだろう…。
キャベツが余っていたので、コールスローを作りました。
千切りにしたキャベツ、玉ネギ、人参を小さじ1の塩でもんでしばらく置き、水気をぎゅーっとしぼったら、やさしいお酢、砂糖、コンソメ、グレープシードオイルを和えてできあがりです。
マヨネーズを使わなかったので、とてもさっぱりした、食べ飽きないコールスローができました。
気に入ったので今度からマヨネーズ抜きで作ろう〜。
