■ 今日のごはん

・エリンギのチーズクリームペンネ
・ラタトゥイユ
・サラダ
・モロッコいんげんとパプリカの胡麻マヨ和え
・プリンスメロン
・手羽元のスープ

カフェ風の盛り付けにしてみました。メロン持っている器は泡盛グラスです。
昨日今日とラタトゥイユは冷やして食べてるんですが、さっぱりジューシィで夏にぴったりです。作り方むずかしくないし、野菜たっぷりだし、保存も利くしほんといいですよ！

チーズクリームペンネは、ニンニクみじん切りと玉ネギを炒めて、手で割いたエリンギを入れて炒めて白ワインと塩胡椒で味付け。そこに生クリームと、それだけだとくどいので牛乳も少々。パルメザンチーズをすりおろしながらいっぱい入れてとろみをつけたらソースはできあがり。茹であげペンネと和えてできあがりです。

スープは鍋に水（アクが出るので多めに）とお酒どぼどぼーと入れて、手羽元と野菜適当に白ねぎ、人参、玉ネギ入れてグツグツさせて、こまめにアク取り。スープベースは塩と白だしです。味を見ながら醤油もひとたらし。化学調味料を使わなくても、手羽元からどんどん旨味がでますよ！スープもどんどんとろみが。これがコラーゲンね！

あと、モロッコいんげんのことを昨日の更新で「モンゴルいんげん」と連呼してしまいました！みんな気をつけて！
（お前が気をつけろ）
（せっかくの天然ボケなので修正はしない）
（ドジっ子アピールのチャンスだもん！）

| Category : ごはん2005-2006