■ 今日のごはん

・賀茂茄子田楽
・キムチ
・切り干し大根煮
・かぼちゃのそぼろ煮
・海草サラダ
・大根と油揚げのお味噌汁

オカンに送ってもらった立派な賀茂茄子を田楽でいただきました。
縦半分に切って縁にそって切り込み、面に斜めに切り込み、底面をすこし削ぎ、竹串でプスプス穴を開けます。フライパンに2センチくらいの油を熱し、底面から茄子を揚げ焼き。こんがりしたらひっくり返すんだけど、このとき加熱されて茄子から水分が出てるので油はねに注意！竹串で火が通ってるのを確認したらオッケー。田楽味噌（手抜きして市販のものです）を塗ってできあがり。
これがもう！茄子の水分がじゅわ〜っと出て超おいしい！ごはんが進みます。
今度は豆腐田楽とかやろうかな。なんだか秋っぽい。