■ 今日のごはん

・ピーマンの肉詰め
・人参ツナサラダ
・レンコンのカレー炒め
・ミルクチーズリゾット
・コーンスープ

人参ツナサラダは前回の脱・マンネリごはん！エントリーで紹介した栗原はるみさんの料理本を見て作りました。
人参1本を千切りに、玉ネギ1/4個をみじん切り、ニンニクひとかけをみじん切りにしてジップロックコンテナー（耐熱容器ならなんでも）に入れ、サラダ油大1をかけて混ぜ合わせます。蓋をしてレンジで1分20秒加熱。（本では700Wのレンジで1分とあったので、うちの500Wのレンジでは少し長めにしました）
水気を切ったツナ缶、粒マスタード大1、ワインビネガー大2（なかったのでリンゴ酢で代用しました）、塩ひとふり、醤油ひとたらししてよく和えたらできあがりです。
にんじんとツナが相性抜群で、ニンニクの薫りと粒マスタードの風味とお酢の酸味が味を引き締めててすごくおいしかったです。温かいままホットサラダで食べてもおいしいし、冷蔵庫に入れて次の日冷たいものをパンにはさんで食べてもおいしかったです。

人参もっと柔らかくても良さそうだったので次はレンジ加熱1分半にしてみようかな。ライトツナだったからサラダ油もう少し足した方が味混ざりやすかったかも。なんて考えながら、家族の好みや台所に合わせてレシピを自分のものにしていくのって楽しい！
簡単でおいしくて栄養価が高くてお財布にも優しいので皆さん試してみてください！

米びつが空なので、残りごはんを使ってリゾット風にしました。
鶏肉、玉ネギ、人参、ピーマンをバターで炒めて、ひたひたのお水にコンソメ入れてコトコトして人参に火が通ったら、ごはんと牛乳ドバーと入れてスライスチーズも入れてくつくつ煮ます。パセリとパルメザンチーズを振っていただきます。
レンコンは、酢水にさらした薄切りレンコンを炒めて塩とカレー粉で味付けしました。