2006年02月28日(火)

今日のごはん

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・ほっけ焼き
・ほうれん草とちくわの和え物
・ひじきの煮物
・キャベツとかにかまの辛子レモンサラダ
・豆腐とわかめのお味噌汁

粒マスタード、レモン汁、ガーリックオイル、それになぜかだし醤油を混ぜたドレッシングで、レンジで2分加熱したキャベツとかにかまを和えました。酢を使うドレッシングより香りがいいですね。
減塩のためにレモンを上手に活用していきたいです。マリネとかレパートリー増やしたいな。

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2006年02月27日(月)

今日のごはん

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・鶏と長ネギの南蛮煮
・水菜と油揚げのじゃこサラダ
・かぼちゃのそぼろあん
・ひじきの煮物
・豆腐とわかめのお味噌汁

とても太くてみずみずしい長ネギを買ったので、それを生かした料理にしたくて、川津幸子さんのレシピ本から鶏南蛮煮を。
鍋で長ネギを焼きつけたら鶏肉を入れて両面を焼きつけ、赤唐辛子2本、砂糖大1、酒大2、醤油大2、肉がひたる程度のお水を入れて落し蓋で10分ほど煮ます。(調味料は調節してあります)お皿に盛ったら、赤唐辛子が効いた甘辛いタレを煮詰めてかけます。長ネギがとろりとしておいしい。

水菜サラダはフライパンでこんがり焼いた油揚げとじゃこをかけ、ポン酢でさっぱりといただきました。
かぼちゃはレンジで7分加熱、別鍋で作ったそぼろあんをかけるだけです。ほくほくのレンジ加熱かぼちゃも好きだけど、そぼろあんにするならかぼちゃも一緒に煮た方が味がじんわりしみておいしいかも。

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2006年02月26日(日)

今日のごはん

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・あじの開き
・ひじきの煮物
・ほうれん草とえのきの和え物
・納豆
・豆腐とわかめのお味噌汁

旦那さんの会社の方にひじきをいただきました!ありがとうございました!
ひじき煮は炒め煮にするときと、炒めないで煮るときがあるんですが、油揚げや厚揚げのときはコクが出るので炒めずに、今回はちくわを使ったのでごま油で材料を炒めてから煮ました。今日はひじき、人参、ちくわ、大豆の4目です。

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今日のごはん

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・ニラチヂミ

2週連続ですがお昼にチヂミを焼きました。んまい。

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2006年02月25日(土)

東京事変 DOMESTIC! Virgin LINE@武道館&大阪城ホール

第二期東京事変の顔見せ公演となる『東京事変 DOMESTIC! Virgin LINE』、2/19の武道館公演と2/21の大阪城ホール公演に両日参加してまいりました。
今回は収容人数1万人以上の大バコ2公演のみということで、今までのライブツアーとは一変、派手な舞台演出や大仕掛け満載のイベント色の強いライブでした。
耳だけでなく目でも楽しませてくれる内容で、終わってから「楽しかったー!」てスッキリするようなライブでした。

長くなるので畳みます。

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今日のごはん

以前住んでいた町に、見た目はただの汚い中華料理屋なんだけど、料理が超絶品でいつもお客さんいっぱいのお店がありまして、今日お昼ごはんを食べに数年ぶりに訪れてみました。

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・五目炒飯
旦那さんお気に入りのメニュー。油っぽくないのに、パラリふわりと炒められた炒飯。


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・生ホタテのクリーム煮
私の大好きなメニュー。1センチほどの厚さで大ぶりの生ホタテの火の通し加減が絶妙。ホタテの甘みと歯ざわりの良いたけのこや青梗菜、缶詰じゃない生マッシュルームも入って、すべてをクリームがまろやかに包み込んでて…はわ~絶品!


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・牛肉とニンニクの芽炒め
こちらはランチサービスメニューから。牛肉とニンニクの芽、たけのこがしゃきしゃきで白いごはんがすすむすすむ。


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・チャーシュー饅頭
旦那さんお気に入りのメニュー。ふわふわの皮に甘辛く煮たチャーシューがたっぷり。

すっごくおいしいお店なのですが、3月からしばらく休業するそうです。残念すぎる。
でも今日たまたま行けて食べ収めができて良かった!

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2006年02月24日(金)

今日のごはん

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・ポトフ
・イタリアンきんぴらごぼう
・トマトサラダ

余りもの野菜でポトフを作りました。4つ割にしたじゃがいもと玉ネギ、セロリ葉っぱごと、人参がなかったので代わりに大根(全然代わりになってない)、荒びきウィンナーをコンソメキューブ2個とローリエ2枚でぐつぐつ煮て、じゃがいもが柔らかくなったら4つ切りにしたキャベツを入れて柔らかくなるまで煮てできあがり。
本格的にブロック肉を使っているわけでもなく、コンソメとローリエだけでこんなにおいしいスープになるなんて、野菜の力はすごい!栗原はるみさんの本のレシピです。

きんぴらは油をオリーブオイルに、お酒を白ワインに、醤油をクレイジーソルトに代えてイタリアンきんぴらに。
オリーブオイルでニンニクみじん切り、ベーコン、きんぴらごぼうパックを炒め、白ワインを入れてジャッジャと炒め、クレイジーソルトと胡椒で味付け。
うん、やっぱり普通のきんぴらの方がおいしい!(えー!)

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2006年02月23日(木)

今日のごはん

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・四川風麻婆豆腐
・たたきキュウリのピリ辛和え
・ほうれん草の桜海老おひたし
・干し海老と大根の中華スープ

旅行帰りで少ない食材でメニューをひねりだしたら、副菜が緑・緑!彩り無計画だったあ!
麻婆豆腐のような中華系おかずは、時間ややる気や食材がないときのピンチヒッターです。市販の合わせ調味料を使っちゃいます。いつもは広東風を使うんですが、この日は四川風を使ってみたら、か、から~~い!!ごはんにかけて食べると後引くおいしさだったんですけど、やっぱ辛くて他のおかずの味がわかんなくなっちゃうので次はいつもとおり広東風で…笑。

キュウリはすりこぎでバンバン叩いて手で割って、酢大2、醤油大1、ごま油大1、砂糖小2、豆板醤小1、ニンニクみじん切り小1を合わせた甘酸っぱいピリ辛タレにからめて10分ほど置いたもの。ポリポリとたくさん食べられます。

買ったばかりの中華食材の干しえびを使ってみたくてスープに。干しえびの戻し汁の風味と香りが良くて、大根とも合いました。味付けはウェイパーで、仕上げにネギたっぷり。

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2006年02月22日(水)

今日のおそとごはん

大阪旅行2日目は道頓堀極楽商店街へ。
ここは昭和レトロな町並みの中で、有名なお好み焼き屋さんやたこ焼き屋さんの食べくらべを1箇所でできちゃう、私のような食いしん坊ビジターにぴったりのテーマパーク!
カタヌキとか射的とか金魚すくいとかヨーヨーすくいなんて縁日広場もあったりして、食べる以外にも童心に戻って遊んで楽しかったです。

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・オモニ焼き(オモニ)
キャベツたっぷりのふわっふわのお好み焼き!
つなぎが少ないのにすごくふわふわしてて不思議。キャベツの甘みがソースと合っておいしい。海老や帆立なんかの魚介類の具も大きくていいもの使っていて満足!


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・たこ焼き味噌だれ(ワナカ)
普通のソース味と、道頓堀オリジナルという味噌だれの2種類を食べ比べてみました。味噌だれはただ甘いだけじゃなくてほどよい酸味もあっておいしい。
ワナカの大きめのたこ焼きは、外はカリっと香ばしいのに中はあっつあつトロ~で、ほふほふしながら食べるのがしあわせです。


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・いもすじねぎ焼き(桃太郎)
お好み焼き食べ比べに、このお店の名物を注文。荒くつぶしたじゃがいもが入っているのが新鮮!これがお好み焼きに合う!そうだよね、じゃがいもがマヨネーズやソースと合わないわけがない。
柔らかく甘辛いすじ肉もおいしかったです。


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・はちみつアイス最中(松治郎の舗)
こってりしたしょっぱいものを食べたあとは、さっぱりと甘いもので締め!
砂糖の代わりにはちみつを、そして卵を使っていないアイスクリームということで、昔なつかしのアイスクリン的なちょっとシャリっとしたアイスを想像していたら、これがどっこいすごくクリーミィでおいしかったー!びっくり。
砂糖の甘さのように舌にいつまでも残らずに、はちみつの甘さが優しくてなめらか~。そして最中はさっくさく。
バニラはミルクたっぷりの濃厚さ、友達の黒ゴマは練りゴマのクリーミィさと荒いすりゴマの粒感両方が楽しめておいしい!
予想外においしかったので、旦那さんが期間限定きんかんアイスを追加注文。こちらはきんかんの果肉が入った、さっぱりめのアイスクリーム。う~んおいしい。


というわけで、粉モンから甘味まで大満足で4時間も入り浸っちゃいました。
場所も道頓堀ど真ん中で、かに道楽やくいだおれ人形のすぐ近くで大阪情緒たっぷりなので大阪へおでかけの予定がある方にはおすすめです。

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2006年02月21日(火)

今日のおそとごはん

大阪遠征、ライブも武道館以上に良かったし旅行も楽しかったです!
旅行の楽しみと言えばその土地のおいしいものを食べることなのですが、今回はライブ後に大阪公演の余りチケットを買い取ってくださったmaki-ryuさんにおすすめいただいた「うずら屋」というお店に行ってきました。ありがとうございました!
これがもう絶品尽くしで!
感動のあまりアホほど長くなったので畳みます。

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