■ 今日のごはん

・中華風カリカリ唐揚げ
・グリーンサラダ
・わかめとキュウリのおろしじゃこ和え
・きんぴらごぼう
・豆腐とわかめと玉ネギのお味噌汁

ヲタ友達に唐揚げ用のお肉をいっぱい送ってもらっちゃいました！ワホ～イ！ありがと～～！

こ・れ・がっ！衣は薄いのにすんごいカリカリに揚げあがってびっくり！そして中は柔らかジューシィ！おいしい～～！なんでこんなにカリカリクリスピーになるんだろう？？衣の秘密が知りたいのですが、原材料表示がありません！再現不可能です。
中華風とのことだったので付け合わせは青梗菜にしました。
メインが揚げ物なので、副菜はあっさりと。

■ 今日のごはん

・野菜もりもり焼きそば
・トマトスープ

焼きそばというより、そば入り野菜炒めという勢いで野菜をいっぱい入れてお昼ごはんです。
味付けは焼きそばについてる粉末調味料は使わず、ウェイパーとオイスターソースです。
出番がなく冷蔵庫に入れっぱなしだった残り物のトマトスープも一緒に。

■ 今日のごはん

・あじの干物
・千切り野菜とじゃこナッツサラダ
・きんぴらごぼう
・ほうれん草としめじとかにかまの和え物
・玉ネギとわかめのお味噌汁

最近あじの干物ばっかやー。楽な上に、旦那さんがあじ好きなので喜んでくれるし、お肉より身体にええかなーと登場率が増えてます。
サラダはレタスとキュウリの千切りとじゃこ、松の実を和えてポン酢でいただきました。松の実がコリコリして風味もよくておいしかったです。
きんぴらはいただいた土付きごぼうで作りました。すんごい繊維質！

■ 今日のごはん

・レタスチャーハン
・豆腐とコーンの中華スープ

いただいた有機栽培野菜をしっかり使いきりたくて、レタスの外側の葉っぱもネギの青い部分も取っておいたんですが、さあ何作ろうか…と思案する昼下がり。
おいしそうなおかずがたくさん並んでてすごいー！と毎日更新を楽しみにしている二人暮らしの楽しい食卓日記さんで何度かレタスチャーハンを見ていたので、レタスも青ネギもチャーハンにすることに。
豚肉、青ネギ、コーン、チンした冷凍ごはんを炒め、レタスは最後に加えてウェイパー、オイスターソースで味付けしました。
レタスはチャーハンにするならむしろ硬いところを使ったほうが、シャキシャキしておいしいですね！

■ 今日のごはん

・焼き鳥丼
・ひじき煮
・豆腐とコーンの中華スープ

帰りが遅かったので簡単ごはんです。
鶏肉、下総ネギをフライパンで焼いてほかほかごはんにのせ、酒、みりん、砂糖、醤油を煮詰めたタレをかけました。
中華スープは豆腐、かにかま、コーンをウェイパーとだし醤油少々で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけました。

■ 今日のごはん

・ほうれん草としめじのえびグラタン
・ひじきと野菜の白和え
・あさりとかき奈のペペロン炒め
・大根ツナサラダ
・野菜いっぱいトマトスープ

隠れちゃって見えませんが、具はほうれん草、しめじ、玉ネギ、えびのホワイトソースグラタンです。旦那さんの分には落とし卵付き。ほうれん草と卵って合うもんね！（私は赤ちゃんのアレルギー予防のためにいま卵控えてるんです）
いただいたかき奈（菜の花）は、花と柔らかい葉の部分は前日にからし和えにし、しゃっきりの茎部分はニンニク、赤唐辛子、あさりと一緒に炒めてペペロン風にしました。
とても甘い大根をいただいたので、これは生で食べるべし！とサラダに。ツナとかにかまとマヨネーズ、黒コショウで和えました。
トマトスープは、キャベツ、玉ネギ、人参、コーンをトマト水煮缶とコンソメで煮ました。

やっぱり洋食にすると、調理にちょっとずつ油を使う量が増えて、カロリー高くなりがちですね～。でもたまには食べたいもーん！

■ 今日のごはん

・豚ひき肉とキャベツとピーマンの甜麺醤炒め
・春雨サラダ
・ひじきと野菜の白和え
・菜の花のからし和え
・大根と油揚げのお味噌汁

ニンニクと豚ひき肉、キャベツ、ピーマンを炒め、ウェイパー少々と甜麺醤（中華甘味噌）で味付けしました。一番適当に作ったのに、これが今日一番ごはんによく合うおかずになりました。
逆に気合入れて作ったのは作るの3回目の白和え。
2回目に作ったときに豆腐の水切りが甘くてちょっと水っぽい仕上がりになったので、今回は朝から冷蔵庫内で水切りさせておいて会社に行きました。

お皿とお皿で豆腐をはさみ、重しに水を入れたジップロックコンテナーを載せてます。帰ってきたらばっちり水いっぱい出てました。
これをスプーンでつぶしながら白練りごま、砂糖、塩を混ぜて和え衣を作ります。具はひじき、こんにゃく、しいたけ、人参、小松菜です。小松菜以外を干ししいたけの戻し汁と酒、醤油で下味を付け、水気がなくなるまで炒め煮して冷まし、食べる直前に混ぜ合わせます。ひじきを具に使う白和えはほんと手がかかるんだけど、おいしいのでがんばっちゃう。
今までは木綿で作ってたけどこの日は絹ごしで。予想通り絹ごしの方がなめらかな舌触りになりますね。木綿の素朴な味わいも好き。

■ 今日のごはん

・ゆで豚とゆで野菜ポン酢かけ
・小松菜とえのきのおひたし
・春雨サラダ
・大根の葉と油揚げのじゃこ炒め
・玉ネギとわかめとかにかまのお味噌汁

ニラ、えのき、ネギ、豚肉を、沸騰させた水に酒をドボと入れたお湯でさっとゆでてポン酢をかけいただきました。ようするに水炊きです。ネギはいただきものの下総ネギなんだけど、身がみずみずしくて甘くておいしかったです。青いとこもトロリとしてておいしかった～。
サラダはお湯で戻した春雨、キクラゲ、キュウリ、トマトをスイートチリソースで和えるだけ。
立派な葉付き大根をいただいたので、痛みやすい葉っぱから先に食べることに。刻んで、油揚げ、じゃこと一緒にごま油で炒めてだし醤油をひと回しかけ、仕上げにごまをたっぷり。ごはんによく合うのでおにぎりの具にしてもいいですね。

■ 今日のごはん

・あじの干物
・えび野菜しめじのトマト炒め
・あさり入り切り干し大根
・小松菜と桜えびのおひたし
・豆腐とわかめのお味噌汁

使いかけのトマト水煮缶があったので、えび、玉ネギ、人参、しめじ、ブロッコリーを炒めてトマト缶とケチャップと黒コショウで味付けした炒め物を作りました。これだけ他のおかずに合ってない。
いただいた小松菜でおひたしを。シャキシャキしてておいしい～。

■ 今週のごはんの素

千葉の母さん友達から引越祝いと結婚記念日祝いと誕生日祝いもろもろと、有機栽培野菜をたーんまりと送ってもらったので自慢エントリです！ヤタホーイ！

・小松菜1ｋｇ！
・ほうれん草、かき奈（菜の花）、キュウリ

・レタス、トマト、葉付き大根
・青ネギ、ごぼう、卵

・特選下総醤油
（一緒に写ってるだし醤油は私物です笑 買ったばっかなのでついでに）

畑からようこそ！て感じのみずみずしいお野菜がどっさり！おいしいお醤油もいただいちゃってほっくほくです。

妊娠してからというものの、自分が食べたものがそのまま赤ちゃんの身体を作っているということや、食卓＝家族の健康をあずかるという責任に芽生えまして、安全で栄養価の高い食材を求めるようになりました。前はお肉も野菜も安けりゃいいって感じで買ってたんだけど、今は多少割高になってもなるべく国産を選ぶようにしてます。ニュース見てると輸入品はやっぱり残留農薬とか品質管理に対する心配があるので…。まあそんなに神経とがらせずに、輸入食品もおいしくいただいたりしてるんですけどね。
あと、ほんとはカレーグラタンハンバーグ洋食だいすっき！なんですけど、妊娠以降は減塩・減糖・減脂をこころがけているので和食中心になりまして、調理も味付けもどんどんシンプルになっていくんですよね。そうすると素材や調味料の質がそのまんま味に出るので、だしはたっぷり、調味料もケチらずにいいものを使うようになりました。

なので有機栽培野菜やおいしいお醤油なんて、いやはやありがたかったです！
たくさんいただいた小松菜は鮮度が落ちないうちに、硬めにゆでて一食分ずつ冷凍しましたん。何もつけずにつまみ食いしたら、ぜんぜん青臭みがなくてほのかに甘くてびっくり！茎や葉のしゃっきり感もスーパーのとぜんぜん違うよ～。
お醤油も安いやつだと匂いがツンとしてるじゃないですか。これはいい香りがするんだ～。
卵なんて黄身が濃いオレンジで、でも低コレステロールなの。旦那さんはお醤油たらして卵ごはん大喜びで食べてます。
大事にいただいてます！本当にありがとう～～！