■ 今日のごはん

・鶏肉ピカタ
・切干大根ツナマヨサラダ
・ごろごろ野菜のミルクスープ

鶏むね肉は加熱するとパサパサしがちなので好きじゃなくて、うちの食卓にはほとんどのぼらなかったんですけど、1パック150円くらいで安かったし低カロリーだしたまには使うか～！とピカタにしてみました。
そぎ切りにした鶏むね肉を溶き卵と粉チーズの卵液にくぐらせて弱火で焼き、またくぐらせて焼き。弱火で火を通しすぎないようにするとしっとりできました。

野菜スープはかぼちゃ、人参、しめじ、ベーコンをバターで炒めて、ひたひたより少なめの水とコンソメで10分ほど煮たら、牛乳を入れてコトコト。途中でかき混ぜるとかぼちゃが煮崩れるので（ちょっと煮崩れてるくらいがおいしいですが）ずっとほったらかしです。彩りのブロッコリーは別ゆでにして最後に。
かぼちゃがほくほく甘くておいしい！
あとうちはベーコンは薄切りパックではなく、ブロックで買って料理に合わせて厚さを切り分けてます。こうやってちょっと厚めに切ると具のひとつって感じで食べ応えあります。