■ 今日のごはん

・豚と油揚げのキムチ野菜炒め
・かぼちゃのチーズ焼き
・ほうれん草のごま和え
・かぶの煮物
・豆腐とわかめのお味噌汁

明日から1泊遠征旅行なので、冷蔵庫一掃処分市です！
ショウガ、ニンニク、豚肉を炒めたら、キャベツ、賞味期限ギリギリのカクテキ、残り物の油揚げを入れて、オイスターソースで炒め合わせました。苦肉の策だったのだけど油揚げが野菜炒めに合うことを発見！こりゃ給料日前の強い味方になるわい。

かぼちゃは水にくぐらせてレンジで6分加熱し、バターを散らしてパルメザンチーズをすりおろしてオーブンで焼くだけ。かぼちゃは水を加えずレンジ加熱しちゃうのが一番ほくほくしておいしい気がします。大ぶりに切って煮物にするのも好きだけど、安いかぼちゃだと水っぽくなりがちなので。