■ 今日のごはん

・炊き込みごはん
・さんまの塩焼き
・ほうれん草とえのきの和え物
・切り干し大根のかにサラダ
・生揚げショウガ醤油
・しめじと玉ネギのお味噌汁

明日から旦那さんが海外出張なので、今夜は旦那さんの好きなものにしました。なんて優しい嫁か。

炊き込みごはん初めて自分で作ったんですけど、予想よりおいしくできて自分でも満足！
鶏もも300gを小さく切って炒め、ささがきごぼう、千切り人参、下茹でした薄切りこんにゃく、水煮たけのこを加えて炒め、水、白だし、酒多め、みりん、醤油でひと煮たちしてアクを取ります。あらかじめ洗って置いていたお米3合に炊飯器の水加減まで煮汁を足し、具を上から足して炊飯器の炊き込みごはんモードで焚きました。彩りに絹さやを散らしてできあがり。
具沢山で優しい味付けでおいしくできました！

切り干し大根サラダは栗原はるみさんのレシピでよく作るもの。今回は奮発してかに缶使いました。でもいつものオホーツクの方が好きかもしれない笑。切り昆布入れ忘れた～！

生揚げはご近所の豆腐屋さんで。いかにも「町で一番の早起き」て感じのNHK教育の社会見学番組に出そうなお豆腐やさんがあって、たまに通りかかるたびに気になってたんですが生揚げ120円と油揚げ60円を買ってみました。
素材を味わうためにシンプルにフライパンで焼いてショウガ醤油で。スーパーの厚揚げと違って、まさに「生」揚げて感じのみずみずしさ。油も臭くないしおいしい！