■ 今日のごはん

・ゆで豚とゆで野菜ポン酢で
・ほうれん草とじゃこのおひたし
・アスパラガスの白和え
・かぼちゃのかにかまあんかけ
・絹さやと油揚げのお味噌汁

今日は調理に油を一切使わないヘルシーメニューばかりです。素材だと豚肉、白和えに入れた練りごま、油揚げが油分を含むのみ。
豚肩肉、青梗菜、えのき、ネギは水と酒を沸かしてゆでてあっさりポン酢でいただきました。
アスパラガスの白和えは栗原はるみさんのレシピから。アスパラガスってサラダや炒め物にしか使うばかりだったんですが、和風調理にも合うんですね。みずみずしくておいしかったです。
かぼちゃは毎度ワンパターンで申し訳なんですが切ってレンジで６分加熱しただけ。今日のあんは炒める必要のないかにかまなので、水、醤油、酒、みりん、水溶き片栗粉を混ぜて、あんもレンジで作っちゃいました。
こういう「手抜き」じゃない「手間抜き」アイディアで一品作れると得した気分になります。