■ 今日のごはん

・青梗菜とブロッコリーのカニクリーム中華煮
・ラディッシュとトマトのサラダ
・叩きキュウリのピリ辛和え
・玉ネギとわかめの中華スープ

玉ネギ、青梗菜、ブロッコリー（あらかじめレンジ加熱4分）をウェイパーで炒め、カニ缶を汁ごとと牛乳を入れて煮立たせて、塩で味を調節したら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがりです。牛乳多め・水溶き片栗粉濃いめでしっかりクリーミィにするのが好きです。
叩きキュウリのピリ辛和えは夏の定番です。麺棒でバンバン叩いて手でちぎったキュウリを、酢大2、醤油大1、砂糖小1、豆板醤お好み、ごま油を混ぜたタレで和えて冷蔵庫で冷やしておきます。叩いて断面を複雑にすることで味が絡みやすくなるのがポイント。ポリポリおいしくてひとり一本ぺろっと食べられるので、キュウリが安くて冷蔵庫に余りがちなこの時期にぜひどうぞ！ただ、キュウリから水分が出て味が変わるので、作り置きとお弁当にはむかないです。