■ 今日のごはん

・牛すじの煮込み
・ひじき煮
・かぶと人参と切り昆布の塩もみ
・大根と油揚げのお味噌汁

お肉屋さんでおでんに入れる牛すじ肉を買ったんですけど、「何グラム？」て聞かれて「えーと、500グラム！」てキリのいい数字で適当に答えたらおでんに入れるには量が多かった…！じゃあついでに煮込みでも作ってみっか！と久々に腕まくりしてお料理してみました。
牛すじは多めの水でいっぺん下茹でしてアクを抜いて水洗いして、ひとくち大に切ったら今度はひたひたの水＋酒とネギの青いとこ（ショウガひとかけも入れると良いのだけどチューブしかなかった…）を入れて30分くらい煮ます。ここまでが下処理。
おでんの分を串に刺しながら取って、鍋に残った煮込みの分には砂糖、みりん、白だしを加えてまたコトコト。こんにゃく、ささがきごぼうを加えてまたコトコト。おろしショウガ（チューブの）、味噌、を加えて水気がなくなるまでまたコトコト。
合計で2時間くらい火にかけてたのかな。もうトロットロの牛すじ煮込みができあがりました！

お酒飲めないのに何作ってんだ自分…

でもごはんも進むヨ～！？