■ 今日のごはん

・ビーフシチュー
・トマトといんげんのサラダ
・なすと豚肉のめんつゆ炒め

給料日バンザーイ！てことで、はりきって牛すね肉買ってきて圧力鍋でガツンと煮てやりました。和牛だけどグラム198円でお買い得だったの～ん。300g買ってきました。
すね肉は適当な大きさに切って塩胡椒して小麦粉軽く振って表面を焼き、みじん切りした玉ネギ2個分どっさりくわえて炒め、赤ワインどぼどぼ2カップ水1カップくわえて蓋して加圧20分。蓋あけると意外にもアクはあんまり出てなくて、すでにとろっと茶色いスープができてます。ここに人参を加えて蓋して加圧3分して放置。蓋あけてデミグラスソースくわえて煮立てたらできあがり。別ゆでしたブロッコリーを、食べる直前にくわえると色落ちしなくてきれい。
ティファール公式のレシピを参考に材料もかなり省略してます…。トマト水煮缶切らしてた～。

お肉ほろほろ、コラーゲン部分はとろとろ！すね肉んま～い！
すね肉は角煮に使う三枚肉と違って脂肪分が少ないので、煮てもあんまり縮まないとこもイイ！角煮用の肉、最初は大きいのにいつも小さくなってさみしいので…笑

翌日のお昼にも食べたんだけど、バツグンにおいしくなりました。1日寝かせて食べたら良かったかな～。