■ 今日のごはん

・鶏としめじのバター醤油ホイル焼き
・簡単おでん
・ほうれん草と桜えびのおかか和え
・大根と大葉のツナサラダ
・豆腐と油揚げのお味噌汁

出ました、めんどくさい日のホイル焼き！
ホイル焼き最高よ～？鶏もも肉1枚としめじ半パックだけで、それなりにかっこつくメインが一品できちゃえる！フライパンもほとんど汚れないしさ！
切った鶏肉にしめじのっけて、酒、醤油をたらしかけてバターひとかけらのっけてホイルで包んで、フライパン弱火で蓋して5～10分蒸し焼きにするだけ。火の通し加減はホイルの隙間から出る蒸気がなくなるのと、音を聞いて判断してください。チリチリ言い始めたら焦げてます。笑　皮を下にしとくと焼き目がついてむしろおいしくなります！

おでん大根、2日目は味がしみてとってもおいしかったです。

■ 今日のごはん

・簡単おでん
・ほうれん草のなめたけ和え
・うっかり高野豆腐とキャベツの甘味噌炒め
・かぼちゃとさつまいものチキンサラダ
・具だくさん中華スープ

大根とこんにゃくをひたひたのだし、酒、みりん、白だし少々で圧力鍋で加圧すること5分。蓋をあけてがんもどき、角揚げを入れて軽く煮立てたらできあがり。超スピードおでんなので、味はそんなにしみてないんだけど、甘い大根だったのでそれなりにおいしかったです。

キャベツと一緒に炒めたのは、本当は生揚げだったんです…。
がんもどきや角揚げは安いときに買って冷凍庫に放り込んでおくんだけど、生揚げを冷凍するとすっかりスポンジ状になって高野豆腐になるんだネ！☆
知らなかったよ…

■ 今日のごはん

・マーボー豆腐
・大根の土佐漬け
・ピーマンと人参のきんぴら
・かぼちゃとさつまいものチキンマヨサラダ
・ほうれん草と油揚げのお味噌汁

気に入ったらしつこく作りますかぼちゃサラダ！
今回はさつまいもも加えてみました。おいしいけどわりかし甘くなってもうた。

■ 今日のごはん

・豚といんげんのオイスター炒め
・春キャベツのアンチョビサラダ
・ピーマンと人参のきんぴら
・大根の土佐漬け
・ほうれん草と油揚げのお味噌汁

豚肉は酒と醤油をもみこんで下味をつけ、片栗粉を軽くまぶして焼きます。そこにいんげんを加えて炒め、もどしたきくらげを加え、酒、オイスターソースで味付けしてできあがり。
ポイントは豚肉に片栗粉をまぶしておくことで、豚肉の油が外に流れずにやわらかくジューシィになることがひとつ。きくらげはひたひたの水でレンジに1分半かけるとすぐ戻ります。戻し水にきくらげの鉄分が溶けているので、戻し水も捨てずにフライパンへいれちゃうのがもうひとつのポイント。豚肉にまぶしておいた片栗粉とあいまって、ほどよくとろみがついて一石二鳥でっす。

春キャベツは昨日の残りで、ドレッシングの酢で退色しちゃってますが、味が染みてこれはこれでおいしい。

■ 今日のごはん

旦那さんの実家に帰省した折にお土産にもらったうどんを釜玉に。
いろんなうどん屋さんのものをいただいたんだけど、こちらは日の出製麺の純生うどん。
水に通さない釜揚げは外側がぬるんとモチモチっとして、卵とからめると半熟とろ～んでシンプルな食べ方だけどおいしい。

■ 今日のごはん

・ごぼうバーグ
・ほうれん草のなめたけ和え
・男前豆腐
・春キャベツのアンチョビサラダ
・玉ネギとわかめのお味噌汁

豚ひきと卵パン粉を練ったところに、空炒りして蒸し焼きにしたささがきごぼうを加えてまとめて焼いて、みりんと醤油で照り焼きにしました。
春キャベツはレンジで4分加熱して水分を捨て、イタリアンドレッシングとちぎったアンチョビを和えたもの。春キャベツは甘みがあっておいしい！

■ 今日のごはん

・鶏ごぼうの甘辛煮
・ほうれん草の海苔和え
・男前豆腐
・かぼちゃのごま和え
・玉ネギとわかめのお味噌汁

鶏肉は表面を焼き付けて出た余分な油をキッチンペーパーで取り、人参、ささがきごぼうを炒めて酒を回しかけ、砂糖、醤油で味付けし、強火で炒め合わせたら蓋をして蒸し焼きにし、適当なところで火を止めて余熱で火を通します。
鶏肉入りきんぴらごぼうといったところ。ごはんに合うおかずです。
豆腐はこれ。

男前豆腐店のマサヒロというもの。パッケージ買いです。笑
ジョニー豆腐は298円と贅沢品なのですが、こちらは148円。あっさりまろーりの口当たりのいいお豆腐でした。ジョニーほどの圧倒される豆乳の濃厚さ、クリーミィさではなくて、普通においしいお豆腐という感じ。

■ 今日のおやつ

銀のぶどうの季節限定桜のモンブランをおみやげに。

ピンク色がなんとも美しい…。

くちに運んだ瞬間…桜色～片想いのひとぉ～♪　思わずさくら満開を声高に歌ってしまいました…！ピンク色の白あんからふわ～と桜の香り…なんて春らしいモンブラン…。
春はもうすぐですね。

■ 今日のデパ地下ごはん

風邪をひいてしまいごはん作りを休ませてもらうことに。
電話で旦那さんになにか買ってきてとお願いすると「じゃあデパ地下かな～♪」。
妻が病に苦しんでるというのに、声がはずんでいたような…！

おこわ弁当。野菜たっぷりでうれしい。

手羽先。

旦那さんはお鮨。好物のサーモンとうにを分けてもらいました。

おいしいもの食べたら元気出てきた！

■ 今日のごはん

お昼ごはんに明太クリームパスタを。
玉ネギとえのきをしんなり炒め（焦がさないように）、火を止めて明太子を2腹加え、マヨネーズをぐるぐるっと1回し半～2回しくらい加えてまぜまぜ、牛乳をコップ2杯くらい加えて好みのクリーム状にし、ゆでたてパスタとからめて海苔をふったらできあがり。
味付けはマヨネーズと明太子の塩気のみで十分です。牛乳を生クリームに変えてもリッチでおいしいと思うけど、こってりしすぎて食べ飽きるので我が家は牛乳にしています。