■ 今日のごはん

・うなぎ
・豆腐
・夏野菜の揚げ浸し
・キュウリと大葉のごま和え
・油揚げとほうれん草のおつゆ

土用の丑のうなぎです。
この日ばかりは豪華に国産うなぎをひとり一尾どーんと！
おいしかった～～

■ 今日のおやつ

グラマシーニューヨークのケーキを旦那さんが買ってきてくれました。

プリンとレアチーズケーキ。

いちじくのゼリー寄せ。

いちごプリンパフェ。

どう見ても食べすぎです。

■ 今日のごはん

・タコライス
・ごぼうと鶏むね肉のマヨサラダ

夏の定番タコライスとごぼうサラダ。
ささがきごぼう（すでにささがきになってパック入りで売っているものを利用）をゆがいて、酒蒸しした鶏むね肉と合わせてマヨネーズで会えました。カレー粉を入れてもおいしいです。

■ 今日のごはん

・チキンの香草パン粉焼き　3STEPトマトソースかけ
・キャベツとベーコンのスープ
・ピーマンと人参のきんぴら

2日連続でヤミーさんの大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　３STEP COOKING　★☆から「レンジで、濃厚トマトソース」を。
これは絶対にチキンにも合う！と思いまして、香草パン粉焼きにかけてみました。
鶏むね肉は厚さが均等になるように開いて、適当なサイズに切り分け、小麦粉、卵、ハーブを混ぜたパン粉の順につけて、フライパンに少し多めのオリーブオイルで焼きます。
そこにトマトソースを惜しみなくかける！
……めっちゃおいしかったです！！

おいしいレシピをありがとうございました！我が家の定番入りです。
オムレツにかけたり、じゃがいもにかけて焼いたりするのもおいしそう～。

■ 今日のごはん

・３STEPトマトソースパスタ
・グリーンサラダ
・ピーマンと人参のきんぴら

この日はひとりごはんでした。
ヤミーさんの大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　３STEP COOKING　★☆から「レンジで、濃厚トマトソース」レシピを作ってみました。
リンク先でヤミーさんがおっしゃってるとおり、トマトソースって本気でじっくり煮込まないとコクがでなくて水っぽい仕上がりになっちゃうんですよね。で、ついついケチャップを足してみたり…。
それがなんと簡単に！レンジのみで！10分で！濃厚なトマトソースができちゃえるんです！

決め手はフライドオニオンかな。じっくり炒めた玉ネギを加えたようなうまみ効果と、コクがプラスされてると思います。あと粉チーズもコクが出てるし、ニンニクの香りやうまみも欠かせないし、ハーブの風味がさわやかさを足してギトついた感じにならないっていう…。
うーん、まったく無駄のない、すべてに理由がある完璧なレシピ！
これは大発明ですよ。

ひとり分だったのでレシピの半分の量で作りました。
うちのレンジは旧式の500wなので加熱時間を1.5倍にしたら、ヤミーさんの写真に比べて煮つまりすぎちゃったかも…。
それでもすごくおいしかったし、旦那さんにも食べさせてあげたくなったので翌日も作りました！笑
それだけハマっちゃったレシピ。ありがとうございました。

■ 今日のごはん

・えのきとアスパラきくらげのベーコン炒め
・ブロッコリーのアンチョビサラダ
・おぼろ豆腐
・ピーマンと人参のきんぴら
・ウィンナーとレタスのスープ

えのき、アスパラ、きくらげ、ベーコンを炒め合わせてバター醤油で味付け。
なかなかおいしい組み合わせができました。でも副菜向きかな？
肉っ気が足りないおかすばかりなので、スープにウィンナーを入れました。レタスは火を止める直前に入れて余熱で。しな～としつつシャキっとした歯ざわりも残せるとおいしい。

■ 今日のごはん

・モロッコいんげんと豚の中華炒め
・わかめとトマト
・おぼろ豆腐
・キャベツとかにかまの粒マスタードマヨサラダ
・玉ネギとほうれん草と油揚げのお味噌汁

炒め物は豚肉にあらかじめ酒、だし醤油をもみこんでおき、炒める前に片栗粉をまぶすのがポイント。
お肉がやわらかくジューシーになります。下味をちゃんとつけておいた方がおいしい。
野菜を炒め合わせて味付けするとき酒を加えると、片栗粉で軽くとろみがついて味がよくからむという効用もあり。

■ 今日のごはん

お昼にジェノベーゼソースと和えたペンネとサラダ。

■ 今日のごはん

・しいたけの肉詰め
・トマト
・おぼろ豆腐
・モロッコいんげんとパプリカと鶏むねのカレーマヨ和え
・玉ネギほうれん草と油揚げのお味噌汁

モロッコいんげんは肉厚で、ゆでるとマヨネーズと合うんですよね～。
いつもはおかかマヨなんだけど、違う味付けにしてみようと、肉厚野菜仲間のパプリカと酒蒸しした鶏むね肉を合わせてカレーマヨ和えに。
相性抜群、大成功でした。

■ 今日のごはん

・ブロッコリーのふわふわあんかけ
・おぼろ豆腐
・茄子の揚げ煮
・チキンの粒マスタードマリネ

今日のおかず2品はクックパッドのレシピから。

ブロッコリーのフワフワあんかけ by パティシエママ
ビビンバに卵黄を使って食べた翌日、たまたま卵白が余っていたチャンスに作りました。
「水＋ウェイパーで味付けしてかにかま入れて、片栗粉でとろみをつけたところに卵白」ていう手順ははじめてでワクワクしながらやったところ、卵白がいっきにふわふわ～てなって面白楽しい！
ブロッコリーはよく買う食材で、買ったらすぐ房分けして塩茹でして冷蔵庫に入れておいて、サラダの彩りにつかったり炒め物に入れてみたり。でも3日目あたりにそろそろ片付けなくちゃ…て、チーズかけて焼いちゃう！てパターンが多かったのです。
このレシピはブロッコリーがもりもり食べられていいなあ～！

レンジで簡単★チキンの粒マスタードマリネ by てんきちのばーちゃん
夏だから冷たくしたマリネがいいな～と、レンジ加熱→冷蔵庫で冷やすのコンボを繰り出したら、鶏むね肉が固くなっちゃった～…。常温で漬けたほうが良かったかも。
鶏むね肉はパサつきやすくて私は上手にマリネにできませんでした。
白身魚を薄く衣つけて揚げたものをマリネにするほうがおいしいかも～。

最近クックパッドでレシピ検索をよくしています。
レシピ書いてる人が主婦ばかりなので、作るのが楽なレシピや、あっと驚くアイディアメニューも豊富で見ていて楽しい！