■ 今日のごはん

・茄子の白焼きアンチョビソースかけ
・ふろふき大根
・長芋
・かぼちゃチキンサラダ
・ほうれん草と油揚げのお味噌汁

茄子の白焼きレシピはconamiさんお手製のアンチョビとともに、我が家の食卓さんからいただきました！
さっぱりしていておいしい！驚いたのが、茄子って白焼きにすると甘くなるんですね。いつもオイスターソース炒めにしたりマーボーにしちゃったり、濃い目の味付けにすることが多いので、茄子本来の甘みっておいしいんだなーて気付きました。おいしいレシピをありがとうございました！

そしてそしてかぼちゃサラダは漫画『フラワー・オブ・ライフ』を見て作ってみました。

私が作った分量だと、かぼちゃ1/4個、鶏むね肉200g、玉ネギ半分、コンソメ小1、マヨネーズ適当、という感じです。今回ゆで卵は入れませんでした。代わりに食感のアクセントとして松の実を少々。でもこれはなくてよかったな。
かぼちゃを鍋でやわらかくゆで（レンジ加熱でもいいですが、ゆでた方が皮もやわらかくいただけると思います）、酒を振ってラップしてレンジで5分加熱した鶏むね肉（適当な長さに切っておくとヨシ。皮もおいしいから入れちゃう）を手で細くちぎりながら加え、水にさらしておいたスライスオニオン、コンソメ、マヨネーズとともに、かぼちゃをつぶしながら混ぜます。マヨネーズは味を見ながら。

こ、れ、がッ！超ーーーおいしかったーー！我が家の定番入り決定！

私かぼちゃサラダって好きじゃなかったんですよ…ホラ、干しぶどうとか林檎とかスライスアーモンド入ってる甘い奴…。かぼちゃサラダてあんな感じの甘い味付けのしか知らなかったんだけど、これは甘いのにちゃんとおかず味！コンソメが効いてんだな。
かぼちゃが甘い！鶏むね肉がおいしい！玉ネギのシャキシャキがいい！なるほどここにゆで卵は合うはず。次は入れよう。
玉ネギもスライスもおいしいけど、みじん切りでもいいかも。またレポートしまーす。