■ 今日のごはん

・簡単おでん
・ほうれん草のなめたけ和え
・うっかり高野豆腐とキャベツの甘味噌炒め
・かぼちゃとさつまいものチキンサラダ
・具だくさん中華スープ

大根とこんにゃくをひたひたのだし、酒、みりん、白だし少々で圧力鍋で加圧すること5分。蓋をあけてがんもどき、角揚げを入れて軽く煮立てたらできあがり。超スピードおでんなので、味はそんなにしみてないんだけど、甘い大根だったのでそれなりにおいしかったです。

キャベツと一緒に炒めたのは、本当は生揚げだったんです…。
がんもどきや角揚げは安いときに買って冷凍庫に放り込んでおくんだけど、生揚げを冷凍するとすっかりスポンジ状になって高野豆腐になるんだネ！☆
知らなかったよ…