■ 今日のごはん

・ごぼうバーグ
・トマト
・かぼちゃの煮物
・食物繊維たっぷり♪切干大根のコリコリ炒め by てんきちのばーちゃん
・玉ネギと油揚げのお味噌汁

ごぼうバーグは豚肉100g程度しかないけどこれでメイン張りたいわ～ってときによく作ります。
豚肉と卵をこねて、ささがきごぼう（ささがき状でパックになって売っているもの。働く母の救世主）と合わせてこねて、適当なサイズで平焼きに。
照り焼きにしてもポン酢で食べてもおいしいのですが、この日は甘酢あんかけにしてみました。酢大2、砂糖大1、醤油大1をフライパンで軽く煮て水溶き片栗粉でとろみをつけます。
豚肉よりごぼうがメインで、外はカリカリと焼くとおいしいですよ。

副菜にはクックパッドから食物繊維たっぷり♪切干大根のコリコリ炒め by てんきちのばーちゃん。
うちには緑の彩りがなかったのだけど、野菜たっぷり栄養満点でおいしかった！