2008年08月29日(金)
■ 今日のごはん
・レンジで唐揚げ
・トマトブロッコリーサラダ
・かぼちゃサラダ
・お味噌汁
旦那さん出張につきワンプレートごはん。
ヤミーさんのレンジで１人分の、やわらかジューシー唐揚げ。を作ってみました。
唐揚げのカリッとした食感ではなく、照り焼きっぽいベタッとした仕上がりになりましたが、味付けはおいしかったようで子どもが喜んで食べました～。
出力の大きいレンジだとカリッとなるのかな？
油を少量塗るレンジ唐揚げレシピもあるみたい。
2008年08月27日(水)
■ 今日のごはん
・味噌ネギ蒸し豚ロース
・トマト
・かぼちゃサラダ
・なすミートグラタン
・豆腐とわかめのお味噌汁
てんきち母ちゃんテクを拝借してクックパーでお肉を蒸してみました。
みりんと酒でのばした味噌を塗ってネギをのせて。
アルミホイルで包むことが多いんですが、クックパーを使うとあとでレンジで再加熱ができるので、帰宅時間が遅い旦那さんもOKなのがいい！（ホイル焼きだとフライパンで再加熱するのでちとめんどう）
なすグラタンには作り置きの冷凍ミートソースを使って。
ミートソースで作り置きエントリ書いてなかったや。今度作ったときにでも。
2008年08月24日(日)
■ 今日のおやつ
定期レピキュリアン！
今回はチーズケーキとチョコレート系。
それとフレジエ。
ケーキを狙ってる子も写ってますが、ボンは甘いものあんまり好きじゃないのか単なる食わず嫌いなのか、ケーキとかプリンとか「食べる？」って口先まで持ってってもイラナーイて子なんです。たまーにひとくち恐る恐る食べておいしいことに気付いてほしがるときもありますけど。
バナナが最高のごちそうという安上がりな子で助かります。笑
2008年08月21日(木)
■ 作り置き：肉だんご
肉だんごをまとめて作って冷凍しておくととっても便利です。
・豚ひき肉
・しっかり炒めた玉ネギ
・卵
・パン粉
・塩、コショウ、トレハロース（あれば）
以上を粘りが出るまでよーく混ぜます。
「それハンバーグレシピじゃんか～」って感じですが、我が家はハンバーグは生玉ネギを使ってシャキシャキした食感を楽しみますが、肉だんごの玉ネギはしっかり炒めて水分を飛ばします。こうすると肉とがっちり混ぜあわさって茹でたときに崩れないし、冷凍しても変質しにくいので。
これを塩と酒を入れたお湯に丸め入れて茹でていきます。
手の平にサラダ油をちょこっと塗ると手につかずに丸めやすいですよ～。
ジップロックフリーザーバッグに入れて冷凍します。茹で汁をよく切った方が凍ったときにくっつきにくくて、使う分だけ取り出しやすくなります。
茹で汁はアクを取ってスープにしてください。
私的に冷凍肉だんごは、冷凍ハンバーグより使い勝手がいいです！
・メニューがアレンジしやすい
・量を調節しやすい。子どもは3個、大人は5個とか。
・調理済みなのでチンするだけですぐ食べられる
以下活用例です。
■チーズのっけて焼けばグラタンに
■スパゲティに
これさえあればいつでも「カリオストロの城」のミートボールスパゲティが作れるゾ！（参考リンク）
2008年08月20日(水)
■ 今日のごはん
・茹で鶏にきのこの常備菜のっけ
・ブロッコリーと塩もみ玉ネギサラダ
・人参ツナサラダ
・冷奴にニラダレ
・野菜スープ
茹で鶏を作るとおいしいスープがもれなくついてきて嬉しい～。
私はいつも鶏もも肉が安いときに4枚（1kg）買って、圧力鍋にひたひたの水と酒とトレハロースとショウガの切れっぱしとあれば青ネギを入れて、加圧3分→自然放置で作ってます。
お肉を取り出してジップロックコンテナーに入れて、パサつかないように茹で汁もかけておきます。
残った茹で汁に野菜もろもろとローリエ、塩を入れてまた圧力鍋で煮ちゃう。コンソメ入れなくてもおいしいダシが取れてるので味付けは塩だけでだいじょーぶ！でも風味付けにローリエは忘れないでね。
人参ツナサラダは我が家の定番、栗原レシピ。子どもも食べやすいように、元レシピよりレンジ加熱時間を長くしています。レシピは過去ログに。
きのこの常備菜と、ニラダレは毎度お世話になってるてんきち母ちゃんレシピ。ニラダレレシピはこちら。私的には生のニラはちょっと辛かったので、味付けに砂糖を足してもよかったかな？
ニラは子どもが食わず嫌いするので、大人専用食材となりつつあります…。ハンバーグに混ぜちゃえばいくらでも食べるんですけどね～。
■ 卵入り食パン
久々に新レシピパンを。
普段の食パンレシピに卵を加えて。卵の分だけ水分を減らしただけです。
「卵が入るとリッチな食パンになる」と聞いていたのですが、食べてみて、う～ん…、食感がパサパサモサモサして…リッチとは逆な感じに…
なにかいけなかったのかなー？（そもそもおおざっぱなレシピで作ってますが
これなら普段の白い食パンのほうがふわふわしっとりしていておいしいねと家族の総意で、また白い食パン生活に戻りそうです。
いろいろ具を加えて作るのも楽しいけど、やっぱり食べあきないのは白い食パンなんですよねー。
2008年08月16日(土)
■ 今日の子連れホルモン
旦那さんの誕生日が近かったので、肉でも食べに行こうかーと急に思い立って吉祥寺「たるたるホルモン」へ。
急な予約電話だったにも関わらず、子連れということでテーブル席を用意してくださいました。
テーブルで七輪で焼くので、子どもが手を出さないか心配だったけど、手も届かず子どもも興味示さずで大丈夫でした。
泡までおいしい生ビールで乾杯して、レバ刺、ハラミ、脂付き小腸、地鶏、ハツ、パンチェッタあたりのメニューをじゃんじゃん頼み、箸休めはさっぱりボリボリ止まらなくなる辛味噌キュウリ、スペ玉ごはんはおかわりまでしてあ～満腹でした。
しかし子どもがイヤイヤ期で手を焼いて、店内でごねて泣いたり騒いだり箸を落としたりしてご迷惑をかけてしまった…
我々と入れ替わりくらいに、乳児連れのご夫婦も来ました。
子育て中でもたまには外食したいよね…わかるよ…
2008年08月13日(水)
■ 今日の子連れごはん
夏休み中は旦那さんの実家に帰省していました。
羽田空港内のレストラン、自然食ビュッフェの「餉餉 Ke-Ke」でお昼ごはんを食べました。
子どもがけっこう食べるようになったので、大人の分を取り分けてるとこっちが食べ足りなくなっちゃうんですよね。子ども用になにか注文するとその分お金かかるし、わざわざお子様ランチとか頼んでも好きじゃないおかずには手を出さなかったりしてもったいない！
ビュッフェならその心配もなくて、好きなものをおなかいっぱい、バランスよく食べられるので最近よく利用するようになりました。
どっさり盛りますー。
子どもは煮込みハンバーグが気に入ってたくさん食べてました。
まだまだ食べますー。
プチトマトのオーブン焼きがすっごくおいしかった！これ家でも作りたいな！
90分制限で、大人1600円、４歳児以下無料でした。
メニューのバラエティが期待してたより少なかったかな。
デザートメニューがないのがとっても残念。フルーツはありました。
