■ 今日のごはん

豆乳鍋です。

土鍋に出来上がり理想量から1/3～1/2程度の昆布だしに、そぎ切りの白菜の芯・短冊切りの大根・白菜の葉を入れて蓋して沸騰させて1分程度で火を消します。
土鍋は保温性が高いので火を消しても沸騰が続いて、ほったらかしとけば野菜がやわらかくなるので。
野菜から水が出るのと、最後に豆乳を加えるので水加減は控えめに。大根とか多少頭出ちゃってても大丈夫です。
あとネギや豆腐や豚肉なんかを入れて。
豚肉はアクが出て白菜が汚れるのがいやで、別鍋でゆでたのを入れたりします。

そんでウェイパー小2、味噌大3～5（甘い味噌なら多めに入れてもおいしい）入れて軽く煮て、食べる直前くらいに豆乳をドパーッと。
豆乳は煮立たせると分離しちゃうので、直前に入れるとクリーミィさが保たれておいしいですよ。