■ 黒ごまおさつパン

ふかし芋を作ったついでに、これパンに入れたらうまくね？黒ごまと相性最高じゃね？と思いつき早速実行！
炭水化物×炭水化物でカロリーの乗算や～！

パン用強力粉（イーグル）	250g
よつ葉フレッシュバター無塩	20g
砂糖（三温糖）	15g
スキムミルク（北海道産脱脂粉乳)	10g
塩	4g
水	180ml
イースト（safインスタントドライイースト）	小1（2.8g）
1cm角切りの蒸しさつまいも	130g

「食パン・レーズンあり・焼き色淡」で。
レーズン自動投入機能にケンカふっかけてみました。

蓋閉まっとりません。

でもこの蓋は密閉性ない作りなので、蓋開いてたからって庫内温度が下がって発酵が進まない…なんてデリケートな部品じゃなさそうなんですよね。
レーズンケースは投入時間になると、底がパカっと開いて具が下に落ちる単純な仕組みなので、あふれてても大丈夫だろうとタカをくくりました。

…でも気になるので様子見てたんですけど、スタートボタン押してからおよそ1時間10分後、ケース底が開いて自動投入されたんですが、全部は落ちきりませんでした。私がさつまいもをぎゅうぎゅう押し付けて塊っぽくなってたのが原因。
残りは素直に手動で入れました…すいませんでした…。

焼き上がりは釜伸びもよく、ふっくら！しっとり！
香ばしい香りに我慢できず焼きたてをいただきました！

う、うまーーい！
ねり工程で蒸しさつまいもが崩れてちいさな粒になってしまったり、黒ごまがすりつぶされて黒い生地になったり、期待していた断面にはなりませんでしたが、ほんのりとおさつの甘みとたっぷりの黒ごまの香ばしさが最高！
バターと砂糖をしっかり目に入れたので、口当たりがよいです。
やっぱカロリー＝おいしさやね…。

ちょっとググってみたら、生のさつまいもを最初から混ぜ込むと、おさつにちゃんと火が通りつつサイコロ形状で残るそうです。それも今度やってみよう。

＜おまけ＞
ごまの栄養素について調べたんですが、ごまってすごい健康食品なのな！（参考リンク）
必須アミノ酸やオレイン酸が豊富なのはなんとなく知ってたけど、カルシウムや鉄分が豊富だとは知らなかったです。
食パン1斤に20ｇ入れるとすると、カルシウム240mg、鉄分2mgですよ。
すりつぶすと栄養吸収がされやすいそうなので、練り工程ですられて黒い食パンになっちゃったのはかえってナイスであった！