■ ゴールデンヨットでシンプル食パン

ゴールデンヨットを使ってやいた、シンプルな白い食パンです。
いろんな食パンを焼いてみたけど、今のところ一番好きなのはこれです。

ゴールデンヨットを使ったこのパンは、焼きたては皮サクサク、生地はしーっとり伸びる感じ。
一晩寝かせると、皮もふんわり、生地はふわふわとしっとりのバランスが良く、舌触りがなめらかで、伸びがあって本当においしいです。
もう何枚でも食べられます。

パン用最強力粉（ゴールデンヨット）	250g
よつ葉フレッシュバター無塩	15g
三温糖	15g
トレハロース	10g
スキムミルク（北海道産脱脂粉乳)	10g
塩	4g
水	170ml
イースト（safインスタントドライイースト）	小1（2.8g）

ゴールデンヨットはすごーーく釜伸びするので、水を標準量より10ml減らしています。
それでもホームベーカリーの天井に付くほどふくらみます。
「食パンコース、焼き色：淡」で焼いたものを、タオルかふきんで包んで乾燥しすぎないように冷まして一晩寝かせています。