2008年03月29日(土)
■ 作り置き:万能ミックスベジタブル
1年ほど前にワーキングママ始めてからめっきりサイトの更新頻度も下がりましたが、それというのも、以前のように毎日毎晩違うおかずを作らなくなったんですよね。
仕事と育児と家事の両立はなかなかハードでして、土日に日持ちのするおかずをガツンと作り置きして、平日は適当に作り足す程度で乗り切ってます。
というわけで、作り置きおかずを単品でアーカイブにしておこうかと思い立ちまして、新カテゴリーを追加しました。
基本的にどれも栄養価が高くて、日持ちがきいて、なにより自分が楽できるおかずばかりです。
ちょこちょこ紹介していきますね。
まずはこちら。
万能ミックスベジタブルです。
具はピーマン、人参、玉ネギが基本3種で、豚ひき、魚肉ソーセージ、シーチキンなんかのたんぱく質を適当に追加します。
全部炒めて(豚ひきを使うときは油なしでOK!)、軽く塩振って、荒熱とったらジップロックフリーザーバッグ中サイズに平たく入れて冷凍します。
使う分だけ折ってレンジでチーン♪して使います。
これが本当に重宝するんです!
■チャーハンに
ギャーごはんタイマーしとくの忘れたー!なんてときは、たいてい時間も余裕も体力もないとき。
そんなときにこいつをチンして冷やご飯と炒め合わせて、何度か窮地を救われました。笑
■ピラフに
炊飯器にこいつと米をぶちこんで、コンソメ少々と一緒に炊き上げればピラフにもなります。野菜の色がちょっと悪くなりますが。
■ポタージュに
あたためた牛乳にこいつとシチュールーを2個ほどドボンすると、あ~ら簡単に野菜たっぷりポタージュが完成!
■オムレツに
具沢山オムレツにどうぞー。忙しい朝にも重宝しますよー。
■コロッケに
コロッケの具にどうぞー。
■子どもの混ぜごはんに
これが一番登場率高い使い方。
もうすぐ2歳の子どもも「野菜イヤ~!カレーハンバーグだいちゅき~」なテンプレ通りに育ってきまして、野菜類を食べさせるのに苦労するんですが(特に緑の野菜)、これはピーマンどっさり入っているのによく食べるんです!
あったかごはんに混ぜるだけで、野菜・肉・炭水化物と栄養がしっかり摂れて、自分からパクパク食べてくれるので、「今日のおかずは食べてくれそうにないな~(おひたしとか)」なんて日は、子どもだけ混ぜごはんにしてます。
仕事で疲れきっててごはん作る気力もない日でも、とにかくこれがあると気が楽です。
■市販のレトルトに追加して
大人が冷凍しといたカレーのとき、子どもは永谷園のアンパンマンカレー(アレルゲンフリーで2食入り100円!アンパンマンは神!)で済ませることが多いんですが、それに追加で混ぜ混ぜ。
栄養価を高め、レトルトを使う罪悪感を軽減してくれる優れモノ。笑
■子ども用ハンバーグに混ぜて
子どもの分のハンバーグには野菜をたっぷり練りこんで作るんですが、これがあると刻む手間が省けて楽です。
生のひき肉に炒めたひき肉を混ぜるのはさすがに変な感じなので、具が魚肉ソーセージのタイプとかを使います。笑
と、こんな感じで特に子どもに対して威力を発揮しています。
ピーマンが安いときにガツンとフライパンいっぱい作って冷凍しとりまーす。





