■ 作り置き：鶏手羽野菜スープ

よく作る鶏手羽野菜スープ。
下記の順番に圧力鍋に放りこんでいきます。

・鶏手羽元　8本
・人参　2本
・玉ネギ　1個
・ローリエ　2枚
・キャベツ　1/4個
・コンソメ　小1（固形なら1個）
・塩　小1/2～3/4
・水　2～3カップ

圧力鍋で加圧3分、自然放置でできあがりです。
具沢山に作るのでキャベツは水に浸かってませんが、蒸されてちゃんとやわらか～くなりますよ。

このスープだと、なぜか子どもが人参を手づかみでわっしわっし食べるんです！
ただし、ローリエを入れ忘れると食べてくれません…！ローリエの風味がいいみたいです。子どもって大人より出汁とか風味に敏感で、リアクションが露骨なんですよね…。
鶏手羽もほろほろに柔らかくなって、食べやすいです。子どもも骨までむしゃぶりついて食べてます。

そして何がいいって、このスープ、コラーゲンたっぷりなんですのよ、奥様♪
冷めるとスープが煮凝り状になるほどです。

■ローリエ・コンソメ抜きにしとけばいろんな味に対応
味付けを塩だけにしておけば、ある日はお椀にだし醤油をたらして和風に、ある日はウェイパーを溶かして中華風に…と続いても飽きずに食べることができますよ。
牛乳とシチュールーを足してシチューにしたりも。

■トマトチーズリゾットに
具とスープを小鍋に移し、カットトマト缶1/2、フライドオニオン大1、粉チーズお好みで入れてぐつぐつと少し煮詰めたら、冷やご飯を入れて軽く煮立てると、お手軽トマトチーズリゾットに。うまいぞ！