■ 作り置き：ラタトゥイユ

茄子が8本大盛りで200円の季節がやってまいりました！
作るよ！ラタトゥイユ！

・茄子　3～5本
・ピーマン　5～6個
・人参　半分～1本
・玉ネギ　1個
・あればパプリカ、ズッキーニ、ベーコン、ツナなど
・トマト水煮缶

分量は適当に作りやすい量でオッケーです。切り方も適当でオッケーです。
細い茄子なら輪切りで、太い茄子なら半月切りに、人参は乱切りで食べ応えを楽しむもよし、薄くいちょう切りでもよしです。
守るべきコツは、トマト水煮缶を入れる前にオリーブオイルで野菜をしっかり炒めること、トマト缶の水分だけで煮ることだけです。

ニンニクみじん切りをオリーブオイルで炒めて、あればベーコンを先に炒め、次に茄子をしっかり炒めます。オリーブオイルを足して人参、玉ネギ、ピーマンも次々加えてしっかり炒めます。
トマト水煮缶を汁ごと加え混ぜ、コンソメ小1、砂糖（トレハロース）小1、醤油小1加えて、蓋をせず弱～中火で水分を飛ばしながら煮ます。ドライバジル、オレガノをお好みで加え、味を見ながら塩コショウを。
あたたかいうちもおいしいですが、冷やして食べるのがまたおいしい。冷蔵庫で一週間は持ちます。

■パスタに
茹でたてパスタとどうぞ～

■ピザに
ピザにももちろん合う～

■ピザパンに
厚切りパンにチーズと乗っけてトースターで焼いたら、しあわせ朝ごはん～♪