■ 作り置き：肉だんご

肉だんごをまとめて作って冷凍しておくととっても便利です。

・豚ひき肉
・しっかり炒めた玉ネギ
・卵
・パン粉
・塩、コショウ、トレハロース（あれば）

以上を粘りが出るまでよーく混ぜます。
「それハンバーグレシピじゃんか～」って感じですが、我が家はハンバーグは生玉ネギを使ってシャキシャキした食感を楽しみますが、肉だんごの玉ネギはしっかり炒めて水分を飛ばします。こうすると肉とがっちり混ぜあわさって茹でたときに崩れないし、冷凍しても変質しにくいので。
これを塩と酒を入れたお湯に丸め入れて茹でていきます。
手の平にサラダ油をちょこっと塗ると手につかずに丸めやすいですよ～。
ジップロックフリーザーバッグに入れて冷凍します。茹で汁をよく切った方が凍ったときにくっつきにくくて、使う分だけ取り出しやすくなります。
茹で汁はアクを取ってスープにしてください。

私的に冷凍肉だんごは、冷凍ハンバーグより使い勝手がいいです！
・メニューがアレンジしやすい
・量を調節しやすい。子どもは3個、大人は5個とか。
・調理済みなのでチンするだけですぐ食べられる

以下活用例です。

■春雨と野菜と一緒に肉だんごスープ

■甘酢あんとからめて

■ピーマン人参と合わせて酢豚風

■チーズのっけて焼けばグラタンに

■スパゲティに
これさえあればいつでも「カリオストロの城」のミートボールスパゲティが作れるゾ！（参考リンク）

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