■ 今日のごはん

・肉じゃが
・ほうれん草と人参のごまマヨ和え
・きゅうりとしらすのもずく和え
・豚汁

ケンタロウのフライパン肉じゃが、何度も作ってるんですが、や～～っと今回で自分のものにできました。
材料や調味料や加熱時間を調節して、自分好みの味をみつけるのって大変ですが上手くいったときは「やった！」てガッツポーズですね。
だいぶオリジナルのレシピとは離れちゃいましたが、マイ肉じゃがメモ。

・牛肉200g
・新じゃが大2個　12等分（火が通りやすいようひとくち大に）
（普通サイズのメイクイーンなら3個くらい）
・玉ネギ1個　くし切り
・人参1本　乱切り

・水1カップ強
・酒大2
・砂糖大1
・みりん大2
・醤油大3

フライパンに油を熱し、牛肉を炒めて八分方火が通ったら、人参、玉ネギを入れてざっと油が回るように炒める。
じゃがいもも入れてざざっと油が回ったら、水と調味料を入れ、蓋をして強火で10分。
（目を離す場合、底が焦げないようにタイマーは8～9分にしておく）
水気がほとんどなくなり、じゃがいもに竹串がスッと通ったら、仕上げにみりん大1を回しかけて、ざざっと汁気を飛ばし炒めてできあがり。

作った翌日はさらに味が沁みて最高、お弁当おかずに冷めてもおいしいです。

| Category : ごはん2010