■ 今日のごはん

・鶏むね唐揚げとトマト
・わかめとほうれん草の和え物
・キャベツナのレモン和え
・豚汁

100g38円（！）安売りの鶏むね肉があり、いつもの南蛮漬けもワンパターンだなあ、唐揚げにしてみるか…と、そぎ切りにして、酒、みりん、醤油、砂糖、トレハ、すりおろし生姜、ナンプラーを適当に混ぜたタレで下味をつけて、卵、小麦粉、片栗粉を混ぜて衣をドロドロにしたものを揚げました。
衣に醤油と砂糖を使っているのですぐ焦げてしまいます。
でもこの揚げ足りないかなーくらいで引き上げて、予熱で火を通したのが逆によかったようで、お肉はパサパサせずしっとりの肉汁じゅわ～で、めっちゃおいしくできあがりました！
いつも唐揚げは鶏もも肉で作っていたけど、鶏むね肉のポテンシャルすごいわあ～！
今度からむね肉で作っちゃおう！
冷めるとやっぱり固く締まってしまうので、お弁当おかずにしたいときはクックパッド裏技に習って重曹水に漬け込んでから揚げてみようと思います。

| Category : ごはん2010