■ 猛牛ママの三種の神器

私には「これがないとお料理できない！」ていう三種の神器があります。
里帰り先の実家にも厳重に梱包して持ち帰ったほどのこだわり調味料三品がこれ。

・中華調味料 味覇（ウェイパー）
・七福醸造の白だし
・チョーコーのだしの素

この三品を使うようになったきっかけの本がこれ。

一条ゆかりの食生活

• 作者: 一条 ゆかり
• 出版社・メーカー: 集英社
• 発売日: 2002/02/19
• メディア: コミック

お料理上手で食道楽、そして鬼のようなダイエッターで知られる漫画家・一条ゆかり先生の食生活エッセイ漫画です。この本で「これさえあればなんでも美味しくなる！」と紹介されていたのが上の三品。

ウェイパーはスープからチャーハンから炒め物からドレッシングまで、とにかくなんにでも使えちゃう。
七福の白だしは天然だしの風味が深くて強いので、お湯にひとたらしするだけで立派なお吸い物に早変わり。和食作るときにはとりあえずひとたらししとくと、風味がいきなり良くなっちゃう魔法の調味料。これ初めて使ったときは感動したわ…。
チョーコーのだしの素（だし醤油）はしょっぱさと甘さのバランスがちょうどいいのでおひたし作るときはゆで野菜にそのままストレートでひとたらし。煮物からあんかけから炒め物まで、醤油じゃちょっと味がきつくなりそうなときに使うとまず失敗がなくて重宝。
あたしゃもうこの三品がないとお料理作れません！

ところが引越先のスーパーに七福の白だしが売ってない！もう探した探した。スーパーみかける度に調味料売り場を徘徊したけど、どこ行っても大手調味料メーカーの「白だし風調味料」しか置いてな～い！成分表示見ると科学調味料がいっぱい入っとる…。うう…。
でもどうしてもあきらめきれなくて、ついにお取り寄せしました。あなたにはその価値があるから。

白だし「四季の彩」360ml×1本
うどんだし360ml×1本
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特選料亭白だし“うす塩”900ml
”おだし”の割合は、他の白だしと全く同じです。

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わーい！インターネットのある時代に生まれて良かった！

■ 今日のごはん

・サーモンと彩り野菜のマヨマスタードチーズ焼き
・六目ひじき煮
・肉じゃが
・ほうれん草と油揚げのお味噌汁

サーモンは小麦粉をはたいて焼き、炒めたアスパラと黄パプリカと一緒にココットに入れ、粒マスタード、マヨネーズ、チーズをのせて焼きました。
肉じゃがは2日目の方がおいしい。

ちょっこすカメラ試し撮り。今日はマニュアル設定です。ISO800までいらないかも？（グラデーション部分に若干ノイズ出るので）と思い、ISO400・露出+1/3・WBオートで撮ってみました。いかがでやんしょ。

■ 今日のひとりごはん

お昼ごはんに和風チャーハンと、残り物のいんげんパプリカごまマヨ和えです。
チャーハンは玉ネギ、ピーマン、小松菜をそれぞれみじん切りにして炒め、冷やごはんを投入し、さくらエビをこれでもかとわしづかみにして入れました。カルシウム万歳！味付けは白だしとだし醤油をひとまわしずつ。炒めたことでさくらエビが香ばしくなっておいしくなりますね。

■ 今日のごはん

・肉じゃが
・キュウリとキャベツの浅漬け
・いんげんとパプリカのごまマヨ和え
・六目ひじき煮
・油揚げとわかめのお吸い物

この日の分から新しく買ったデジカメ・FUJI FinePix F30で撮影しています。とりあえずなんも設定いじらずカメラ任せのオートで撮ってみました。自動的にISO800に上がり、一発で手ブレなく撮れました。（今まで使ってたIXY55では高速連写して手ブレ対策してました）ノイズも気にならないレベル。ホワイトバランスもまったくいじってませんが、オレンジのペンダントランプの下で撮ってこの結果なので、よく見分けてんなあと感心しました。黄色、赤、緑、白、全部キレイに出てますよね。もうちょっと慣れたらマニュアル設定とかいじって、さらなる最適値を探したいと思いまーす。

冷蔵庫にカレー用の肉としらたきが余っていたので肉じゃがに。普通薄切り肉で作るので、カレー用の肉でどうかなあと思ったんですが、カレー用の肉って煮込み向きなので柔らかく煮えておいしかったです。薄切りだと長時間煮るとボロボロしちゃうのでこっちのがおいしいかも！

■ 今日のごはん

・鶏ピリ辛唐揚げ
・カラフルサラダ
・六目ひじき煮
・小松菜とさくらエビの和え物
・豆腐とわかめのおみそ汁

実家でおさんどん。
唐揚げはお友達にいただいた揚げるだけの冷凍食品。衣がすごくクリスピーで自分では作れない味なんです！ピリ辛でおいしかった。
サラダはスライスオニオン、ピーマン、黄パプリカ、トマトとカラフルに。実家では生ピーマンをサラダで食べないらしく軽く嫌がられました～。

■ 今日のごはん

・さんまの塩焼き
・ほうれん草とさくらエビの和え物
・豚にらもやし炒め
・手羽先煮
・海鮮サラダ

今日から出産のために実家に里帰りしまして、久々のオカンごはんです。
オカンのごはんは味付けが濃いめ、私は関西出身の旦那さんに合わせて（妊娠してからはさらに意識的に）薄味に料理するので、お互いに「濃い！」「薄い！」と言い合っております笑

■ 今日のごはん

・ハッシュドビーフ
・ラタトゥイユ
・オニオンとピーマンのサラダ

ライブ帰りを見越してお昼のうちに作っておいたハッシュドビーフとラタトゥイユです。

■ 今日のごはん

・麻婆ナス豆腐
・小松菜のちりめん山椒和え
・きんぴらごぼう
・五目ひじき煮
・野菜と春雨の中華スープ

ひき肉と豆腐を使い切りたかったんですけど、ひき肉の割合がかなり多かったため、ナスも加えて具だくさん麻婆にしました。
小松菜、きんぴら、ひじきは我が家の副菜御三家です。わざわざ見に来てくださる方には、いつもこればっかりですいません…！

■ 今日のごはん

お友達が遊びに来てくれたので一緒にランチを。
イカ明太子クリームパスタとサラダです。手軽に作れるんですが喜んでもらえて良かった～。

■ 今日のごはん

・ゆで鶏のネギごまソースかけ
・大根とかにかまのサラダ
・五目ひじき煮
・スナップえんどうのごま和え
・春雨と野菜の中華スープ

お友達が遊びに来てくれて一緒に晩ごはんを。
鶏肉リクエストをもらっていたので、ぷりぷりと鶏のおいしさがストレートに味わえて失敗のないゆで鶏にしました笑
ネギごまソースは、ニンニク1～2かけみじん切り、ショウガ1～2かけみじん切り、練りごま大さじ4くらい、醤油大さじ1半～2くらい、酢大さじ2くらい、砂糖小2～大1くらい、鶏スープ、タレが適当な粘度になるくらい、ネギみじんぎり1本分を混ぜて作りました。鶏肉の下には小松菜をしいています。
ゆで汁で中華スープも。人参、ネギ、えのき、ときくらげ、春雨と具だくさんに作りました。