■ 今日のごはん

・豚しゃぶとゆで野菜のごまだれ
・こんにゃくのピリ辛焼き
・ほうれん草のおひたし
・五目ひじき煮
・大根とえのきのお味噌汁

豚しゃぶは川津幸子さんのレシピ本からアイディアをいただいて。野菜や合わせだれの味付けは、冷蔵庫やカロリーの都合で少々アレンジしております笑。
だし汁大5くらい、練りごま大3、醤油大2、酢大2、砂糖小2、ニンニクすりおろし小1を合わせたごまだれを、水＋酒でゆでた豚肉、にら、舞茸、しらたきにかけていただきます。さっぱりの豚肉と野菜にごまだれが合っておいしかったー。久々に「これはヒット！」ていう一品になりました。

こんにゃくは刻み赤唐辛子を熱したごま油で焼き目をつけ、酒、みりん、醤油で。薄味を心がけてるんですが、こんにゃくステーキを薄味にしてもおいしくないですな！味噌田楽にしたら良かったかしらん。

■ 今日のごはん

・ベーコンと舞茸入りきんぴら
・五目ひじき煮
・鶏肉となすのおろし煮
・ブロッコリーとわかめのじゃこサラダ
・豆腐とわかめのお味噌汁

いつも脇役のきんぴらごぼう、余っていたベーコンや舞茸を入れて具沢山にし、味付けもしっかりめにしてメインにしちゃいました。
洋風野菜っていう意識の強かったブロッコリーですが、和風素材と合わせやすいことがわかったので、和食のテーブルにも登場機会が増えました。わーい。

■ 今日のごはん

・鶏肉となすのおろし煮
・五目ひじき煮
・舞茸のバター醤油炒め
・ブロッコリーとスライスオニオンのおかかサラダ
・豆腐とわかめのお味噌汁

鶏肉となすは表面に焼き色をつけたら、水、白だし、酒、みりん、醤油、唐辛子1～2本を入れてことこと煮て、大根おろしをたっぷり入れてできあがり。味がぼやけないように入れた唐辛子で少し辛くしたのが良かったです。
舞茸は香り付けのための少量のバターで炒めたら、だし醤油を回しかけて七味を振ります。
ブロッコリーとスライスオニオンは、トマトでも添えたら洋風に、今回はおかかをかけて和風サラダに。ポン酢でさっぱりいただきました。

■ 今日のごはん

・五目ひじき煮
・ほうれん草とわかめのおひたし
・納豆
・コールスロー
・野菜の煮物
・大根と油揚げのお味噌汁

副菜ばかりたくさん並べてメイン不在の食卓ですが栄養はあるどー！
毎週のように作り置きするひじき、今回は人参、大豆、油揚げ、こんにゃくを加えて五目で煮ました。
ほうれん草のおひたしは赤ちゃんのリクエスト笑。いや、前日に旦那さんがおなかに向かって「明日何食べたい？ほうれん草？」て聞いたらポコッて蹴って返事したんですよ笑。最近は胎動コミュニケーションもできるようになってきてとても楽しいです。

■ 今日のごはん

・なすとしめじのミートグラタン
・コールスローサラダ
・ほうれん草のミルクスープ

グラタンは以前ミートソースを作ったときの冷凍ソースを利用しました。なすとしめじとニンニクみじん切りをオリーブオイルで軽く炒めて塩コショウしたら、グラタン皿に並べて解凍したミートソースとピザ用チーズをかけてオーブンで焼きます。

コールスローサラダは栗原はるみさんの本から。
ざく切りしたキャベツと人参に軽く塩を混ぜ（揉まなくてOK）10分置き、薄切りして水にさらした玉ネギと混ぜたら、酢大2、油大2、砂糖・コンソメ・塩コショウを少々混ぜてできあがり。私は油はオリーブオイルを使い、砂糖コンソメは入れてません。
翌日は味がなじんでさらにおいしくなるそう。作り置きもできるしキャベツをたくさん消費できて大助かり！

■ 今日のごはん

・9品目の煮物
・ブロッコリーとわかめのゴマ味噌和え
・ひじきの煮物
・納豆
・豆腐とえのきのお味噌汁

ニチレイの7種の冷凍野菜パックを使って煮物を作りました。買出しに行けなかった週は冷凍庫にこんなものが入っていると便利！ついでに玉ネギと大根、ちくわを入れて10品目だ！と思ってたのに別袋のインゲンを入れ忘れました…。

ゴマ味噌和えは、いつも楽しく読ませてもらっているオトナゴハン+離乳食→幼児食さんを見て、「ブロッコリーって和食にも使えるんだー！」て目からうろこが落ちました。ブロッコリーは妊婦に必須の栄養素・葉酸をたくさん含むので、ほうれん草とならんでよく買う食材なんですけど、洋食にしか使ったことなくて和食中心を目指しているのでいつも悩んでたんですよね。
私はお酒で白味噌をのばし、はちみつとすりごまを混ぜたものと和えてみました。さらにわかめも加えてボリューム＆和食感アップ。おいしかったです！
離乳食も参考にさせてもらう日が待ち遠しいなあ～。

■ 今日のごはん

・鶏五目ごはん
・金目鯛の干物
・水菜とじゃこのさっぱりおひたし
・きんぴらごぼう
・豆腐とえのきのお味噌汁

いつも白いごはんなのでメニュー表記もせず写真にも写ったり写らなかったりのごはんさんなのですけど、めずらしく炊き込みごはんにしてみました。と言っても丸味屋ですけど。笑
私は白いごはんが好きなのでめったに作らないんですけど、炊き込みごはん好きの旦那さん大喜びでおかわりしてて、「これならもっと早く作ってあげたら良かったなあ」と思うと同時に「こんなに炭水化物ガツガツ食われたら一向に痩せん！しばらく作らんどこ」と、気持ちがひきしまるのでした。
私は「何食べたい？」て聞いといて、高カロリーメニューリクエストされると「痩せてから言えやボケ」と答える鬼嫁です。ううん、こんなに健康を考えてるんだから良妻よー！

今日はごはんに味がついているので、水菜はレンジで1分半加熱してじゃことポン酢でさっぱりおひたしに。味噌汁・きんぴらごぼうも薄味にしました。減塩減塩。

■ 今日のごはん

・じゃがいもと長ネギのグラタン
・ほうれん草のベーコン炒め
・ブロッコリーのガーリックオイルサラダ
・野菜たっぷりコンソメスープ

栗原はるみさんの本は2冊持ってるんですけど、その2冊両方で紹介されていたのがこのグラタン。重複覚悟で載せるなんてよっぽど推したいレシピなんだろうな～と思って前から作ってみたかったものです。とても簡単。
輪切りにしたじゃがいもはレンジで5分加熱してグラタン皿に並べ軽く塩コショウし、アンチョビをちぎり、細切りの長ネギをたっぷり乗せたら生クリームを回しかけ、すりおろしたパルメザンチーズをかけてオーブンで焼きます。
生クリームをかけるだけなので、ホワイトクリームを作る手間がなくて簡単！今回は2人分で生クリーム100CCのチビパックを使ったんだけど、次はカロリーオフのために生クリームの量を控えめにして牛乳も使おうかな。
アンチョビに塩気があるので軽く塩コショウするだけでもいい味に。ホクホクしたじゃがいもと長ネギの食感と風味が新鮮です。

スープは人参、玉ネギ、長ネギ、キャベツと残ってたかにかまを入れてコンソメで煮て具沢山スープにしました。肉類入ってないんですけど、キャベツから甘みが出てコンソメだけでいいお味に。

■ 今日のごはん

・豚と野菜のピリ辛炒め
・水菜とキュウリの干しえびサラダ
・ひじきの煮物
・大根と油揚げとえのきの中華スープ

豚肩肉と人参、キャベツ、ニラを炒め、酒、みりん、豆板醤、オイスターソースで味付け。豆板醤を入れた割になんか一味物足りず。ショウガを入れても良かったかな。

サラダのドレッシングは栗原はるみさんの本から。干しえびを水で戻して荒く刻み、油で炒めて戻し汁、酢、醤油、砂糖を加え冷まします。水菜と細切りしたキュウリにかけ、白ゴマを振ってできあがり。
これ、次の日残りをお弁当に入れていったんですけど、サラダなのに他のおかずと一緒にレンジでチンしたらアラおいしい！シャキシャキしたおひたしになっちゃいました。おひたしの方が量食べられるので次はチンしちゃおう。笑

■ 今日のごはん

・ほっけ焼き
・ほうれん草とちくわの和え物
・ひじきの煮物
・キャベツとかにかまの辛子レモンサラダ
・豆腐とわかめのお味噌汁

粒マスタード、レモン汁、ガーリックオイル、それになぜかだし醤油を混ぜたドレッシングで、レンジで2分加熱したキャベツとかにかまを和えました。酢を使うドレッシングより香りがいいですね。
減塩のためにレモンを上手に活用していきたいです。マリネとかレパートリー増やしたいな。