■ 今日のごはん
冷やむぎにあるものをトッピングして。
きのこのしぐれ煮、蒸しささみ、茗荷、ごま、ネギです。
蒸しささみは冷凍常備しているんだけど、肉っ気がちょっとほしいときに、なんにでも合うので便利です。
2009年07月03日(金)
■ 今日のごはん
・焼き鮭
・トマト
・豆腐のきのこしぐれ煮のせ
・枝豆
・豚汁
子どももお気に入りの甘塩の鮭を焼いて。
焼き魚は夕飯の支度が楽だわあ…。
しかし鮭を焼いた日に限って、旦那さんが仕事のトラブルに見舞われて、終電にも間に合わないというジンクスができつつあるのだった…。
2009年07月02日(木)
■ 今日のごはん
・煮魚（かれい）
・キュウリとしらすとオクラのもずく和え
・鶏とピーマンの中華炒め
・枝豆
・豚汁
夏野菜ってみずみずしくって、彩り鮮やかで、ピカピカしていて、私は大好きなんですけど、息子はほとんど食べられないんですよねえ…。
トマトとキュウリはなんとか食べられるけど、ナス、ピーマン、いんげん、枝豆、オクラはだめ～！おいしいのに～！
というわけでめっきり野菜不足な息子に、夏ですが豚汁を…笑
いやあ食べる食べる！豚汁最強！ありがとう豚汁！
というわけですみません、メニューが代わり映えしなくって…
■ 今日のごはん
お昼のひとりごはんに、冷凍ピラフをチーズミルクリゾットにして。
先日作ったあさり入りピラフが、水加減失敗しておいしくなくて、でも捨てられずに冷凍しておいたものにベーコンを足して、牛乳、チーズ、塩、コンソメで煮たらめっちゃおいしくなったのでよかったよかった。
うむ、残り物の洋風ピラフならリゾットに、和風炊き込みごはんなら雑炊にしたらよかんべ。
炊き込みごはんはあんまり作らないのだけど、うまい再利用法がみつかったので失敗をおそれずまた作っていきたい所存。
2009年07月01日(水)
■ 今日のごはん
・鶏とピーマンの中華炒め
・キュウリとしらすのもずく和え
・オクラの炒りきのこかけ
・トマト
・豚汁
鶏とピーマンの中華炒めは川津幸子さんのレシピ本に載っていたものを参考に、子どもも食べられるように豆板醤抜いて、家にある調味料で作ったものなので、レシピとは全然違う味になったと思うけどおいしかった。
鶏もも肉を四角に切り、酒、醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶし、ショウガ、ニンニクと炒め、角切りピーマンと炒め合わせ、中華調味料と酒で味付け。
子どももがんばってピーマンを一切れだけ食べました。
たった一切れのピーマンをなかなか口に入れられず、入れても苦くて噛めず、結果飲み込めず、いつまでも泣きべそかいてる長男。
こんな思いして得られるものって栄養じゃないよね、「ピーマンなんておいしくない」って苦手意識だけだよね…。
わあったよ！もうアンタのお皿にピーマンはのせないよ！
そのうち食べられるようになるかな～
2009年06月29日(月)
■ 今日のごはん
・焼き鮭
・枝豆
・キャベツとツナのマヨ和え
・ナスのレンジ蒸し
地味ごはんです～。
卸売り市場で買った一切れ100円の甘塩の焼き鮭、子どもが気に入って「ピンクのおさかなおかわり！ごはんも！」とごはんと一緒にたくさん食べてくれました。
ごはんが進むおかずだもんね～。
■ 今日のごはん
お昼のひとりごはん（ごはん？）です。
地産直営の無人販売で枝付き枝豆が200円と安かったので、ガッテン流に茹でて、お先に茹でたてをいただきました。
思わず冷奴となんちゃってビールで、昼からサーセンしてしまいました。うふふ。
寝ている赤ちゃんも写りこんでますね。
ありがたいことにあまり手のかからない子なので、長男が保育園に行ってくれている昼下がりはこんな感じで産休満喫しとります。笑
2009年06月28日(日)
■ 今日のごはん
・鶏ひきと野菜の落とし揚げ
・ピーマンの焼き浸し
・キャベツとツナの粒マスタードマヨ和え
・ラタトゥイユ
落とし揚げは、ブラウンマルチクイックのチョッパーで鶏もも肉をひき肉にして、鶏むねひき肉に混ぜてみました。
むねひき肉だけだとパサパサするけど、もも肉もブレンドすると柔らかく仕上がります。
一緒に人参、玉ネギもみじん切りにして混ぜ、中途半端に余っていた絹ごし豆腐も混ぜて、塩小1/4くらいできっちり味をつけて落とし揚げに。
子どもも気に入ってくれたので、余った分は冷凍して、子ども向けじゃないメニューの日に、子ども用補填おかずにして出したりしています。
こういうのを冷凍しておくと、大人は好きな料理が食べられるので便利です。笑
